🍛 राजमा चावल रेसिपी (हिंदी में)

🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए):

राजमा के लिए:

• राजमा (किडनी बीन्स) – 1 कप (रातभर भीगे हुए)

• टमाटर – 3 (प्यूरी बना लें)

• प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून

• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

• हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून

• धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

• गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

• राजमा मसाला (ऑप्शनल) – 1 टी स्पून

• नमक – स्वादानुसार

• तेल या घी – 2 टेबल स्पून

• हरा धनिया – सजाने के लिए

• पानी – जरूरत के अनुसार

चावल के लिए:

• बासमती चावल – 1 कप

• पानी – 2 कप

• नमक – 1/2 टी स्पून

• 1-2 बूंद तेल (चावल को खिला-खिला बनाने के लिए)

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👨‍🍳 बनाने की विधि:

🔸 1. राजमा उबालना:

1. भीगे हुए राजमा को प्रेशर कुकर में डालें।

2. उसमें पानी और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 5-7 मिनट।

3. राजमा नरम होना चाहिए लेकिन टूटना नहीं चाहिए।

🔸 2. मसाला तैयार करना:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

2. प्याज डालकर सुनहरा भूरा भूनें।

3. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट और भूनें।

4. अब टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

5. अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और राजमा मसाला डालें। अच्छे से भूनें।

🔸 3. राजमा मिलाना:

1. उबला हुआ राजमा मसाले में डालें।

2. थोड़ा पानी (या राजमा का उबला हुआ पानी) मिलाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट पकाएं ताकि राजमा में मसाले का स्वाद अच्छी तरह घुस जाए।

3. अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालें।

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🔸 4. चावल बनाना:

1. चावल को धोकर 10 मिनट भिगो दें।

2. एक भगोने में 2 कप पानी उबालें, नमक और तेल डालें।

3. अब चावल डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक पानी सूख न जाए और चावल खिला-खिला बन जाए।

4. गैस बंद करके ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।

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🎉 तैयार है गरमा-गरम राजमा चावल – दिल से बना, दिल को भाए! 🍛🍚❤️

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