Daily Indian Recipe

🎃🥣 कद्दू-चना की स्वादिष्ट देसी सब्जी – खट्टे-मीठे स्वाद का बेमिसाल मेल कद्दू-चना की सब्जी एक पारंपरिक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसमें मीठा-खट्टा कद्दू और उबले हुए काले चने (या काबुली चना) मिलाकर बनाई जाती है। यह खासतौर पर त्योहारों, व्रत के बाद या विशेष भोजनों में बनाई जाती है। इसमें स्वाद, पोषण और पाचन के सभी गुण शामिल होते हैं। ⏱️ बनाने में लगने वाला समय: तैयारी समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 30 मिनट परोसने की मात्रा: 3-4 लोग 🍽️ सामग्री (Ingredients): कद्दू (पीला कुम्हड़ा) – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) काले चने (उबले हुए) – 1 कप (रातभर भिगोकर उबालें) हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई) अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) हींग – 1 चुटकी मेथी दाना – 1/4 छोटा चम्मच साबुत लाल मिर्च – 1 हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (या इमली का पेस्ट) गुड़ – 1 छोटा टुकड़ा (स्वादानुसार) नमक – स्वादानुसार सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच हरा धनिया – सजाने के ...

शिमला मिर्च-आलू की मसालेदार सब्जी – स्वाद और रंगों से भरपूर देसी रेसिपी शिमला मिर्च-आलू की सब्जी उत्तर भारत की एक लोकप्रिय सूखी सब्जी है जो अपने चटपटे स्वाद, रंग-बिरंगी रूप और कुरकुरी बनावट के लिए जानी जाती है। यह रोटी, पराठा, पूड़ी या दाल-चावल के साथ भी खूब पसंद की जाती है। यह सब्जी खासकर लंच या टिफिन के लिए परफेक्ट है और बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। ⏱️ बनाने में लगने वाला समय: तैयारी समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 25 मिनट परोसने की मात्रा: 3-4 लोग 🍽️ सामग्री (Ingredients): शिमला मिर्च (Capsicum) – 2 मध्यम (लंबी स्लाइस में कटी हुई) आलू – 2 मध्यम (पतली स्लाइस में कटे हुए) प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ, ऐच्छिक) हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई) जीरा – 1/2 छोटा चम्मच हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 2 बड़े चम्मच हरा धनिया – सजावट के लिए 👨‍🍳 विधि (Step-by-Step Recipe): तेल गरम करें: कढ़ाह...

🍅🧅 टमाटर-प्याज़ की झटपट सब्जी रेसिपी – 10 मिनट में बनने वाली स्वादिष्ट सब्जी टमाटर-प्याज़ की सब्जी एक सरल, झटपट और बेहद स्वादिष्ट देसी सब्जी है जो खासतौर पर तब बनाई जाती है जब समय कम हो या सब्ज़ी घर में न हो। इसका स्वाद हल्का तीखा और चटपटा होता है, जो रोटी या पराठे के साथ खूब जचता है। यह सब्जी व्रत के बाद, हल्के खाने के रूप में या सफर के लिए भी उपयुक्त है। ⏱️ बनाने में लगने वाला समय: तैयारी समय: 5 मिनट पकाने का समय: 10 मिनट कुल समय: 15 मिनट परोसने की मात्रा: 2-3 लोग 🍽️ सामग्री (Ingredients): टमाटर – 3 (बारीक कटे हुए) प्याज़ – 2 (पतले स्लाइस में कटे हुए) हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई) अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) तेल – 1.5 बड़ा चम्मच जीरा – 1/2 छोटा चम्मच हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार हरा धनिया – सजाने के लिए 👨‍🍳 विधि (Step-by-Step Recipe): तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और चटकने दें। प्याज भूनें: अब कटे हुए प्याज़ डालें और मध्यम...

🥒✨ लौकी की सब्जी रेसिपी – हल्की, सेहतमंद और स्वाद से भरपूर लौकी की सब्जी एक बेहद हल्की, सुपाच्य और पौष्टिक भारतीय सब्जी है जो जल्दी तैयार होती है और गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाती है। यह डायबिटीज, वजन घटाने और पाचन के लिए लाभदायक मानी जाती है। इसे रोटी, चपाती या यहां तक कि चावल के साथ भी खाया जा सकता है। झटपट बनने वाली इस सब्जी का स्वाद हल्का मसालेदार होता है और यह दादी-नानी के घर की याद दिलाती है। ⏱️ बनाने में लगने वाला समय: तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 30 मिनट परोसने की मात्रा: 3-4 लोग 🍽️ सामग्री (Ingredients): लौकी (घीया) – 500 ग्राम (छीलकर कटे हुए टुकड़े) प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) टमाटर – 2 (कद्दूकस या बारीक कटे हुए) हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई) अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) जीरा – 1/2 छोटा चम्मच हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 2 बड़े चम्मच हरा धनिया – सजाने के लिए पानी – 1/4 कप 👨‍🍳 लौकी की सब्जी बनाने की विधि (Step-...

🍆🔥बैंगन का भरता रेसिपी – देसी स्वाद, सीधा अंगारों से बैंगन का भरता एक पारंपरिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अंगीठी या गैस पर सीधे बैंगन को भूनकर बनाया जाता है। इसमें ताज़े टमाटर, प्याज, लहसुन और मसालों के साथ बैंगन को मिक्स किया जाता है, जिससे इसका स्वाद देसी, स्मोकी और बेहद स्वादिष्ट बनता है। यह रेसिपी खासकर सर्दियों में और बाजरे या मिस्सी रोटी के साथ बहुत पसंद की जाती है। ⏱️ बनाने में लगने वाला समय: तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: लगभग 30 मिनट परोसने की मात्रा: 2-3 लोग 🍽️ सामग्री (Ingredients): बैंगन (बड़ा वाला) – 1 (लगभग 400 ग्राम) टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए) प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ) लहसुन – 6-7 कलियाँ (कद्दूकस की हुई) हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई) अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 2 बड़े चम्मच हरा धनिया – सजाने के लिए जीरा – 1/2 छोटा चम्मच (तड़के के लिए) 👨‍🍳 बैंगन भरता बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe): बैंग...

🥔🍅 आलू टमाटर की सब्जी रेसिपी – झटपट बनने वाली स्वादिष्ट देसी सब्जी आलू टमाटर की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय रेसिपी है जो खासकर उन दिनों में बनती है जब किचन में सीमित सामग्री हो। यह झटपट बन जाती है और पूरी, पराठा या चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसमें टमाटर की खटास और मसालों का मेल आलू के साथ कमाल का स्वाद देता है। यह सब्जी बिना प्याज-लहसुन के भी बनती है, इसलिए व्रत या उपवास में भी खाई जा सकती है। ⏱️ बनाने में लगने वाला समय: तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट कुल समय: लगभग 30 मिनट परोसने की मात्रा: 3-4 लोग 🍽️ सामग्री (Ingredients): मध्यम आकार के आलू – 4 (उबले हुए और कटे हुए) टमाटर – 3 (बारीक कटे हुए या प्यूरी बनाए) हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई) अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) हींग – 1 चुटकी जीरा – 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार हरा धनिया – सजाने के लिए तेल – 2 बड़े चम्मच पानी – आवश्यकतानुसार (ग्रेवी के अनुसार) 👩‍🍳 व...

🥘 7 लोकप्रिय सब्ज़ी रेसिपी (Step by Step) "घर की रसोई के लिए 7 सबसे ज़्यादा बनाई जाने वाली सब्ज़ियों की आसान रेसिपी। जानें आलू, भिंडी, गोभी, पनीर मटर, लौकी, बैगन का भरता और तोरई की विधि एक ही पोस्ट में।" 🥔 1. आलू की सूखी सब्जी सामग्री: 4 उबले आलू 1 छोटा चम्मच जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर नमक स्वादानुसार 1 चम्मच तेल विधि: आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में तेल गरम करें, जीरा डालें। मसाले डालकर 30 सेकंड भूनें और फिर आलू डालें। अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट भूनें। हरा धनिया से सजाकर परोसें। 🌿 2. भिंडी फ्राई सामग्री: 250 ग्राम भिंडी 1 प्याज बारीक कटा हल्दी, धनिया पाउडर, नमक 2 चम्मच तेल विधि: भिंडी को धोकर पतला काट लें। तेल में प्याज भूनें, मसाले डालें। भिंडी डालें और ढककर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। जब नरम हो जाए, गैस बंद करें। 🥦 3. गोभी आलू की सब्जी सामग्री: 1 कप फूलगोभी 2 आलू, कटे हुए 1 टमाटर, 1 प्याज मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला विधि: तेल गर्म करके प्याज भूनें। टमाटर और म...

🍲 कढ़ी चावल रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): कढ़ी के लिए: दही – 1 कप (थोड़ा खट्टा हो तो और अच्छा) बेसन – 3 टेबल स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून नमक – स्वादानुसार पानी – 3-4 कप मेथी दाना – 1/2 टी स्पून राई (सरसों) – 1/2 टी स्पून जीरा – 1/2 टी स्पून सूखी लाल मिर्च – 2 करी पत्ता – 8-10 पत्ते हींग – एक चुटकी तेल या घी – 2 टेबल स्पून पकोड़ों के लिए: बेसन – 1/2 कप प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून नमक – स्वादानुसार पानी – जरूरत के अनुसार (गाढ़ा घोल बनाने के लिए) तेल – तलने के लिए चावल के लिए: बासमती चावल – 1 कप पानी – 2 कप नमक – 1/2 टी स्पून 1-2 बूंद तेल 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. पकोड़े बनाना: बेसन में प्याज, हरी मिर्च, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बनाएं। गरम तेल में छोटे-छोटे पकोड़े तलें जब तक सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। निकालकर पे...

🍛 राजमा चावल रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): राजमा के लिए: राजमा (किडनी बीन्स) – 1 कप (रातभर भीगे हुए) टमाटर – 3 (प्यूरी बना लें) प्याज – 2 (बारीक कटे हुए) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर – 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून गरम मसाला – 1/2 टी स्पून राजमा मसाला (ऑप्शनल) – 1 टी स्पून नमक – स्वादानुसार तेल या घी – 2 टेबल स्पून हरा धनिया – सजाने के लिए पानी – जरूरत के अनुसार चावल के लिए: बासमती चावल – 1 कप पानी – 2 कप नमक – 1/2 टी स्पून 1-2 बूंद तेल (चावल को खिला-खिला बनाने के लिए) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. राजमा उबालना: भीगे हुए राजमा को प्रेशर कुकर में डालें। उसमें पानी और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 5-7 मिनट। राजमा नरम होना चाहिए लेकिन टूटना नहीं चाहिए। 🔸 2. मसाला तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट और भूनें। अब टमाटर ...

🍛 मटर पनीर रेसिपी (हिंदी में) बिलकुल! 😋 मटर पनीर एक क्लासिक, बहुत ही स्वादिष्ट और हर भारतीय रसोई की शान वाली रेसिपी है। मखमली ग्रेवी में मुलायम पनीर और मीठे मटर — वाह! 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए) मटर (हरे मटर) – 1 कप (ताजे या फ्रोजन) टमाटर – 3 (बड़े, प्यूरी बना लें) प्याज – 2 (बारीक कटे या पेस्ट) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) धनिया पाउडर – 1 टी स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून गरम मसाला – 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी – 1 टी स्पून (हाथ से मसलकर) नमक – स्वादानुसार काजू – 8-10 (पानी में भीगे हुए, पेस्ट बना लें) (ऑप्शनल, ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए) क्रीम – 2 टेबल स्पून (ऑप्शनल) तेल या घी – 2 टेबल स्पून हरा धनिया – सजाने के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. बेस तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट भूनें। 🔸 2. मसाले पकाना: इसमें टमाट...

  🍛 कढ़ी पकौड़ा रेसिपी (पंजाबी स्टाइल) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): 🥘 कढ़ी के लिए: दही – 1 कप बेसन – 2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून गरम मसाला – 1/2 टी स्पून नमक – स्वाद अनुसार पानी – 3 कप जीरा – 1/2 टी स्पून राई (सरसों के दाने) – 1/2 टी स्पून हींग – 1 चुटकी अदरक – 1 टी स्पून (कद्दूकस किया हुआ) हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई) धनिया – सजाने के लिए 🥄 पकौड़े के लिए: बेसन – 1 कप अदरक – 1 टी स्पून (कद्दूकस किया हुआ) हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) जीरा – 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून नमक – स्वाद अनुसार पानी – थोड़ी सी (गाढ़ा घोल बनाने के लिए) तेल – पकौड़े तलने के लिए 👩‍🍳 विधि: 🔹 1. पकौड़े बनाना: बेसन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर और नमक को एक बाउल में डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बनाएं। अब कढ़ाई में तेल गरम करें। बैटर से छोटे-छोटे पकौड़े बना कर गरम तेल में डालें और सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। पकौड़े निकालकर टिशू पेपर पर रखें, त...

🥢 भिंडी मसाला रेसिपी (सूखी और मसालेदार) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): भिंडी – 250 ग्राम (धोकर सूखाकर 1 इंच टुकड़ों में काट लें) प्याज – 1 बड़ा (पतला लंबा कटा हुआ) टमाटर – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च – 1 (कटी हुई) अदरक – 1 टी स्पून (कद्दूकस किया हुआ) हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर – 1 टी स्पून आमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून गरम मसाला – 1/4 टी स्पून नमक – स्वाद अनुसार तेल – 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया – सजावट के लिए 👩‍🍳 विधि: सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर कपड़े से पूरी तरह सूखा लें (वरना चिपचिपी बनेगी)। एक कड़ाही में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें और भिंडी को हल्का भून लें जब तक वो सिकुड़ जाए और चिपचिपाहट कम हो जाए। निकालकर अलग रख लें। अब उसी कड़ाही में बाकी तेल डालें। उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें। प्याज सुनहरा हो जाए तो टमाटर डालें। साथ ही मसाले – हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर डालें। टमाटर गलने तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे। अब भुनी हुई भिंडी को इसमें मिलाएं। नमक और आमचूर डालें। ...

 🥘 आलू गोभी रेसिपी (सूखी, मसालेदार) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): आलू – 3 मध्यम (छोटे टुकड़ों में कटे) गोभी – 1 मध्यम फूल (छोटे फूलों में काट लें) टमाटर – 1-2 (कटे हुए) हरी मिर्च – 1 (कटी हुई) अदरक – 1 टी स्पून (कद्दूकस किया हुआ) हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर – 1 टी स्पून अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून (या नींबू का रस) जीरा – 1/2 टी स्पून हींग – 1 चुटकी नमक – स्वाद अनुसार तेल – 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया – सजाने के लिए 👩‍🍳 विधि: कढ़ाही में तेल गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें। अब अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा भूनें। आलू डालें, हल्का सेंक लें। फिर गोभी डालें और कुछ मिनट तेज़ आंच पर भूनें। अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें। टमाटर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। कढ़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 10–12 मिनट पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें। जब सब्ज़ी गल जाए और हल्का भुन जाए, तब अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालें। एक मिनट तेज़ आंच पर भूनें और गैस बंद करें। 🍽️ सर्व करने क...