Daily Indian Recipe

🍮 गुलाब जामुन रेसिपी – हर त्योहार की मिठास गुलाब जामुन भारत की सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। चाहे कोई भी त्योहार हो, शादी हो या पार्टी – बिना गुलाब जामुन के मिठास अधूरी लगती है। दूध से बने खोये या मिल्क पाउडर से बनी यह गोल मिठाई, जब शक्कर की चाशनी में डुबोई जाती है, तो उसका स्वाद दिल को छू जाता है। 🕒 कुल समय (Total Cooking Time): तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट कुल समय: 45 मिनट

 🥟 गुजिया रेसिपी – होली और त्योहारों की शान गुजिया एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो खास तौर पर होली , दीवाली और खास मौकों पर बनाई जाती है। इसका कुरकुरा बाहरी हिस्सा मैदे से बनता है और अंदर भरा होता है सूखे मेवों, नारियल और खोये से। मीठा, स्वादिष्ट और हर उम्र के लोगों की पसंदीदा, गुजिया न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसकी खुशबू भी दिल जीत लेती है। 🕒 कुल समय (Total Cooking Time): तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा

🟠 रेसिपी डिस्क्रिप्शन (Recipe Description): यह चॉकलेट केक रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो घर पर ही बेकरी जैसा सॉफ्ट, फ्लफी और चॉकलेटी केक बनाना चाहते हैं। आप इसे बर्थडे, एनिवर्सरी या किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। यह केक बिना ओवन के भी कुकर या कढ़ाही में आसानी से बन जाता है। "Khaana Banega Asaan – Le Aaiye Smart Gas Stove Ghar" 🔵 तैयारी में लगने वाला समय (Prep & Cook Time): तैयारी का समय: 15 मिनट बेक करने का समय: 35-40 मिनट कुल समय: लगभग 1 घंटा सर्विंग: 6-8 लोग 🟡 सामग्री (Ingredients): 🧁 केक बैटर के लिए: 1 कप मैदा (All-purpose flour) 1/2 कप चीनी (पिसी हुई) 1/2 कप दही (Curd) 1/4 कप तेल (Vegetable oil) 1/2 कप दूध (Milk) 2 चम्मच कोको पाउडर (Cocoa Powder) 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा 1/2 छोटा चम्मच वनीला एसेंस (Vanilla Essence) एक चुटकी नमक 🍫 चॉकलेट गनाश के लिए (वैकल्पिक): 1/2 कप डार्क चॉकलेट 1/4 कप क्रीम 1 छोटा चम्मच मक्खन 🟢 बनाने की विधि (How to Make Chocolate C...

माँ के हाथों की तरह मीठी खीर – घर की याद दिलाने वाली रेसिपी 🍽️ सामग्री (Ingredients): फुल क्रीम दूध – 1 लीटर बासमती चावल – 1/4 कप (भीगे हुए) चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार) हरी इलायची – 2-3 (कुटी हुई) काजू, बादाम, किशमिश – 2-3 टेबल स्पून (कटा हुआ) केसर – कुछ धागे (ऐच्छिक) 👨‍🍳 खीर बनाने की विधि (Steps to Make Kheer): एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दें। अब उसमें भीगे हुए चावल डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं। जब चावल नरम हो जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी मिलाएं। इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। आप चाहें तो केसर मिलाकर स्वाद और रंग बढ़ा सकते हैं। 5-10 मिनट और पकाएं जब तक खीर गाढ़ी और क्रीमी ना हो जाए। खीर को गरम या ठंडा परोसें। 🕒  Cooking Time (पकाने का समय): तैयारी में समय: 5 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 45 मिनट सर्विंग: 4 लोग खीर बनाने की विधि,  चावल की खीर,  दूध की खीर रेसिपी,  kheer recipe in Hindi,  kheer banane ka tarika,  traditional Indian ...

🍞 फ्रेंच टोस्ट रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (2-3 लोगों के लिए): ब्रेड स्लाइस – 6 पीस (थोड़े मोटे या एक दिन पुराने ब्रेड से अच्छा बनता है) अंडे – 2 दूध – 1/2 कप चीनी – 2 टेबल स्पून (स्वादानुसार) वेनिला एसेंस – 1 टी स्पून दालचीनी पाउडर – 1/2 टी स्पून (ऑप्शनल, बढ़िया खुशबू के लिए) मक्खन – सेंकने के लिए शहद, मेपल सिरप या पिसी चीनी – सर्व करने के लिए ताजे फल – (जैसे केले, स्ट्रॉबेरी) (ऑप्शनल) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. बैटर तैयार करें: एक बाउल में अंडे फोड़ें। उसमें दूध, चीनी, वेनिला एसेंस और दालचीनी पाउडर डालें। सबको अच्छे से फेंट लें ताकि स्मूद बैटर बन जाए। 🔸 2. ब्रेड को डुबोना: ब्रेड स्लाइस को बैटर में डुबोएं। दोनों साइड्स अच्छी तरह से बैटर सोख लें — लेकिन ज़्यादा देर तक नहीं, वरना ब्रेड टूट सकती है। 🔸 3. सेंकना: एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें और थोड़ा मक्खन डालें। बैटर में डूबे ब्रेड स्लाइस को पैन पर रखें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें (हर साइड करीब 2-3 मिनट)। 🔸 4. सर्व करना: फ्रेंच टोस्ट ...

🧁 ओलंपिक चॉकलेट मफिन्स रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (12 मफिन्स के लिए): मैदा (All-purpose flour) – 1 और 3/4 कप कोको पाउडर (unsweetened) – 1/2 कप बेकिंग पाउडर – 1 और 1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा – 1/2 टी स्पून नमक – 1/4 टी स्पून चीनी (सफेद या ब्राउन) – 3/4 कप अंडे – 2 (कमरे के तापमान पर) दूध – 3/4 कप वेनिला एसेंस – 1 टी स्पून मक्खन – 1/2 कप (पिघला हुआ) चॉकलेट चिप्स – 1 कप (थोड़े ऊपर डालने के लिए अलग रखें) रंगीन स्प्रिंकल्स या गोल्ड डस्ट (डेकोरेशन के लिए - ताकि ओलंपिक थीम लगे) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. तैयारी: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। मफिन ट्रे में पेपर लाइनर लगाएं या थोड़ा घी/बटर लगाकर ग्रीस करें। 🔸 2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। अच्छी तरह मिक्स कर लें। 🔸 3. गीली सामग्री मिलाना: दूसरे बड़े बाउल में चीनी और अंडे को फेंटें। अब उसमें दूध, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 🔸 4. बैटर बनाना: गीली सामग्री में धीरे-धीरे सूखी सामग्री मि...

🍥 कलाकंद रेसिपी (हिंदी में) कलाकंद – यह एक बेहतरीन मीठी पारंपरिक मिठाई है, जो दूध से बनती है और खासकर त्यौहारों या खास मौकों पर बनाई जाती है! 😍 इसके नरम और मलाईदार स्वाद से दिल को खुशी मिलती है, और अगर इस पर थोड़ा सा पिस्ता या बादाम डाल दिया जाए, तो फिर क्या कहने! आइए, जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाएँ! 🧂 सामग्री (8-10 लोगों के लिए): दूध – 1.5 लीटर (फुल क्रीम) चीनी – 1 कप मलाई – 2 टेबल स्पून (वैकल्पिक) नींबू का रस – 1.5 टेबल स्पून इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून घी – 1 टेबल स्पून कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम) – गार्निश के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. दूध को पकाना: सबसे पहले, दूध को एक भारी तले की कढ़ाई में डालकर उबालने के लिए रखें। जब दूध उबालने लगे, तो आंच धीमी कर दें और उसे लगातार चलाते रहें ताकि वह जल न जाए। दूध को तब तक पकाएं जब तक यह आधा न हो जाए। 🔸 2. दूध को फाड़ना: अब नींबू का रस धीरे-धीरे दूध में डालें। धीरे-धीरे दूध फटने लगेगा (छेना और पानी अलग हो जाएंगे)। जब दूध पूरी तरह से फट जाए, तो गैस बंद कर दें और छेना को एक मलमल के कपड़े में छान ल...

🍯 चमचम रेसिपी (घरेलू – हिंदी में) चमचम – बंगाली मिठाइयों की और एक ख़ास खूबसूरती! ❤️ जब बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से रस से भरपूर मिठाई बनती है, तो उसका नाम होता है चमचम! 😍 यह मिठाई खासतौर पर त्यौहारों और खास मौके पर बनती है, और इसे खाने का मजा किसी अनोखे अनुभव से कम नहीं! 🧂 सामग्री (10-12 चमचम के लिए): 🧀 छेना के लिए: दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम) नींबू का रस या सिरका – 2 टेबल स्पून (1/4 कप पानी में घोल लें) 🍯 चाशनी के लिए: चीनी – 1.5 कप पानी – 3 कप इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून गुलाब जल – 1 टी स्पून (वैकल्पिक) 🧈 तलने के लिए: घी या तेल – तलने के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. छेना तैयार करना: सबसे पहले दूध को उबालें। जब दूध उबाल जाए, तो नींबू या सिरका मिलाकर फाड़ लें (पानी और छेना अलग हो जाएंगे)। छेना को एक मलमल के कपड़े में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। कपड़े में लटकाकर 30-40 मिनट तक लटका दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब छेना को अच्छी तरह से मसलें – यह चिकना और स्मूद होना चाहिए। 🔸 2. चमचम बनाने का बैटर: छेना को एक प्लेट में निकालकर 5-6...

🍥 रसगुल्ला रेसिपी (घरेलू – हिंदी में) 🧂 सामग्री (12-14 रसगुल्लों के लिए): 🧀 छेना के लिए: दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम) नींबू का रस या सिरका – 2 टेबल स्पून (1/4 कप पानी में घोल लें) 🍯 चाशनी के लिए: चीनी – 1.5 कप पानी – 4 कप इलायची (पिसी हुई) – वैकल्पिक गुलाब जल या केवड़ा जल – 1/2 टी स्पून (वैकल्पिक) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. छेना बनाना: दूध को उबालें। जब उबाल आ जाए तो गैस धीमी करें और धीरे-धीरे नींबू/सिरका वाला पानी डालें। जैसे ही दूध फट जाए (छेना और पानी अलग हो जाएं), गैस बंद करें। एक सूती कपड़े या मलमल में छान लें और ठंडे पानी से धो लें (खट्टापन दूर करने के लिए)। कपड़े में बाँधकर 30 मिनट लटका दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। 🔸 2. छेना गूंधना: छेना को किसी प्लेट में लेकर 8-10 मिनट तक हथेली से मसलते हुए नरम, चिकना और स्मूद कर लें। अब छोटे-छोटे बराबर बॉल्स बना लें – ध्यान रखें इनमें क्रैक न हों। 🔸 3. चाशनी तैयार करें: एक बड़ी चौड़ी कढ़ाई में पानी और चीनी डालकर उबालें। जब उबाल आ जाए और चीनी घुल जाए, तब रसगुल्ले डालें। ढककर 12-15 मिनट तक ते...

🍯  जलेबी रेसिपी (देसी स्टाइल – हिंदी में) अब बात हुई असली देसी क्रिस्प और ट्विस्ट की –  जलेबी ! 🔥 गोल-गोल, कुरकुरी, रस से भरी हुई, हर चटोरी आत्मा की फेवरेट! चाहे शादी हो, त्योहार या सुबह की दुकान वाली मिठास –  जलेबी  मतलब सीधा दिल से जुड़ाव! ❤️ 🧂 सामग्री (10-12 जलेबियों के लिए): 🟠 बैटर के लिए (तुरंत वाली जलेबी): मैदा – 1 कप कॉर्नफ्लोर – 2 टेबल स्पून दही – 2 टेबल स्पून बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून पानी – ज़रूरत अनुसार (घोल के लिए) फ़ूड कलर – चुटकीभर (ऑरेंज या पीला – वैकल्पिक) पारंपरिक खमीर वाली जलेबी के लिए: बैटर को दही के साथ 10-12 घंटे फर्मेंट करें। 🍯 चाशनी के लिए: चीनी – 1 कप पानी – 1/2 कप इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) नींबू रस – 1/2 टी स्पून (क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए) 🧈 अन्य: घी / तेल – तलने के लिए पेस्ट्री बैग या सॉस की बोतल – जलेबी बनाने के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. बैटर तैयार करें: एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, दही और पानी मिलाकर गाढ़ा लेकिन बहने वाला घोल बनाएं। बेकिंग सोडा...

🥕 गाजर का हलवा रेसिपी (देसी स्टाइल – हिंदी में) 🧂 सामग्री (4-5 लोगों के लिए): गाजर (लाल, ताज़ी) – 1 किलो (कद्दूकस की हुई) दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम हो तो बेहतर) चीनी – 3/4 कप (स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं) मावा (खोया) – 1/2 कप (वैकल्पिक लेकिन स्वाद बूस्टर!) घी – 4-5 टेबल स्पून इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 टेबल स्पून (कटे हुए) किशमिश – 1 टेबल स्पून 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. गाजर और दूध पकाना: कद्दूकस की हुई गाजर को एक भारी तले की कढ़ाई में डालें। उसमें पूरा दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे। जब दूध पूरी तरह से सूखने लगे और गाजर नरम हो जाए, तब अगला स्टेप करें। 🔸 2. घी और चीनी मिलाना: अब इसमें घी डालें और 8-10 मिनट भूनें जब तक हलवा थोड़ा गाढ़ा और महकने लगे। अब चीनी मिलाएं – चीनी डालते ही थोड़ा हल्का पानी छोड़ेगा, उसे भी सूखने दें। 🔸 3. मावा और मेवा डालें: अब मावा मिलाएं (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और अच्छे से मिक्स करें। कटे हुए मेवे और किशमिश डालें। इलायची पाउडर ड...

 🍯 बूँदी लड्डू रेसिपी (हलवाई स्टाइल – हिंदी में) 🧂 सामग्री (लगभग 10 लड्डू के लिए): 🟠 बूँदी के लिए: बेसन – 1 कप पानी – लगभग 3/4 कप (गोल बनाने के लिए) केसरिया फ़ूड कलर – 1 चुटकी (वैकल्पिक) घी या तेल – तलने के लिए छेद वाला बूँदी झारा (बड़ी छेद वाला) 🍯 चाशनी के लिए: चीनी – 1 कप पानी – 1/2 कप इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) गुलाब जल – 1/2 टी स्पून (वैकल्पिक) कटा काजू / बादाम – 2 टेबल स्पून (गार्निश के लिए) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. बेसन का घोल बनाएं: बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर स्मूद और न ज्यादा पतला, न ज्यादा गाढ़ा घोल बनाएं। चाहें तो उसमें हल्का सा फ़ूड कलर भी मिला सकते हैं। 🔸 2. बूँदी तलें: एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। अब झारे से बेसन का घोल गिराएं, ताकि छोटी-छोटी गोल बूँदियाँ बनें। धीमी-मध्यम आँच पर बूँदी तलें – हल्की सुनहरी हो जाए तो निकाल लें। सारे बैटर से बूँदी तलकर अलग रख लें। 🔸 3. चाशनी तैयार करें: एक पैन में चीनी और पानी को मिलाकर उबालें। जब एक तार की चाशनी बन जाए (चम...

  🍨 Rasmalai Recipe (Soft & Creamy, Halwai Style) 🛒 सामग्री (6-8 पीस के लिए): 🥛 छैना/रसगुल्ला के लिए: फुल क्रीम दूध – 1 लीटर नींबू का रस – 2 टेबलस्पून (या सिरका) मैदा – 1 टीस्पून (softness के लिए) 🍯 रस/चाशनी के लिए: चीनी – 1 कप पानी – 4 कप इलायची – 2-3 🍶 मलाई (Ras) के लिए: फुल क्रीम दूध – 1 लीटर चीनी – 3-4 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार) केसर – कुछ धागे (optional) इलायची पाउडर – ½ टीस्पून कटे हुए पिस्ता-बादाम – 2-3 टेबलस्पून गुलाब जल – 1 टीस्पून (optional) 🔥 बनाने की विधि: ✅ Step 1: छैना बनाना दूध को उबालें, फिर गैस बंद कर दें। नींबू रस डालें और धीरे-धीरे मिलाएं — दूध फटने लगेगा। जब पूरा फट जाए, तो उसे कपड़े में छान लें और ठंडे पानी से धो लें (खट्टापन हटाने के लिए)। 30 मिनट लटका दें ताकि पानी निकल जाए। अब छैना को 8-10 मिनट तक मसलो जब तक एकदम स्मूथ और non-grainy हो जाए। 1 टीस्पून मैदा मिलाओ और छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लो (थोड़े दबा कर flat करो – रसगुल्ला shape)। ✅ Step 2: रसगुल्ले पकाना पानी और चीनी को एक ब...

 🍮 Gulab Jamun Recipe (Soft & Juicy, Halwai Style) 🛒 सामग्री: 🟤 जामुन के लिए: खोया (मावा) – 1 कप (200 ग्राम) मैदा – 2 टेबलस्पून बेकिंग सोडा – 1 चुटकी दूध – ज़रूरत अनुसार (गूंथने के लिए) देशी घी या तेल – तलने के लिए 🍯 चाशनी के लिए: चीनी – 1.5 कप पानी – 1.5 कप इलायची पाउडर – ½ टीस्पून गुलाब जल – 1 टीस्पून (optional, लेकिन fragrance देगा) केसर – कुछ धागे (optional) नींबू का रस – ½ टीस्पून (चाशनी जमने से रोकेगा) 🍳 बनाने की विधि: ✅ Step 1: चाशनी बनाना एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें। इलायची पाउडर, गुलाब जल और केसर डालें। जब हल्की sticky (1 तार वाली) बन जाए तो गैस बंद करें। नींबू का रस डालें और ढककर साइड में रखें। ✅ Step 2: जामुन का डो बनाना खोया को अच्छी तरह मसलें ताकि एकदम स्मूथ हो जाए। उसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएँ। धीरे-धीरे दूध डालते हुए नर्म आटा गूंथें — ज़्यादा सख्त नहीं होना चाहिए। ढककर 10 मिनट आराम करने दें। ✅ Step 3: गोल जामुन बनाना आटे से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बनाएं – बिना दरार के! अ...