Daily Indian Recipe

🍗🍲 Handi Chicken Recipe in Hindi – मिट्टी के स्वाद वाली रॉयल चिकन करी हांडी चिकन एक पारंपरिक उत्तर भारतीय चिकन करी है जो खासतौर पर मिट्टी की हांडी (या मोटे तले के बर्तन) में धीमी आंच पर पकाई जाती है। यह रेसिपी धीमी पकाई हुई प्याज, टमाटर, दही और खास मसालों से बनती है, जिससे चिकन में एक गहरा और देसी स्वाद आता है। यह रेसिपी खास दावतों, संडे स्पेशल या फैमिली डिनर के लिए एकदम परफेक्ट है। ⏱️ बनाने में लगने वाला समय: तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: लगभग 55 मिनट परोसने की मात्रा: 4 लोग 🍗 सामग्री (Ingredients): चिकन – 500 ग्राम (बोन-इन या बोनलेस) दही – 1/2 कप (फेंटा हुआ) प्याज – 3 (बारीक कटा हुआ) टमाटर – 2 (कद्दूकस किया हुआ या प्यूरी) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च – 2 (कटी हुई) लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच किचन किंग मसाला (वैकल्पिक) – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वाद अनुसार हरा धनिया – सजाने के लिए घी/तेल – 3 बड़े चम्मच कसूर...

🍗 चिकन घी रोस्ट रेसिपी (हिंदी में) बिलकुल! 😍 चिकन घी रोस्ट एक सुपर फेमस दक्षिण भारतीय डिश है, खासकर मैंगलोर (कर्नाटक) से। इसमें चिकन को घी में भूनकर मसालेदार, तीखा और शानदार फ्लेवर दिया जाता है — सुगंध ऐसी कि भूख खुद ब खुद बढ़ जाए! 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): चिकन मेरिनेशन के लिए: चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या बोन-इन, दोनों चलेगा) दही – 2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून नमक – स्वादानुसार मसाला पेस्ट के लिए: साबुत लाल मिर्च – 8-10 (कश्मीरी मिर्च लें तो रंग अच्छा आएगा) धनिया बीज – 1 टेबल स्पून जीरा – 1 टी स्पून मेथी दाना – 1/4 टी स्पून काली मिर्च के दाने – 1/2 टी स्पून लहसुन – 6-8 कलियां इमली – 1 छोटा टुकड़ा (या 1 टेबल स्पून इमली का गूदा) पकाने के लिए: घी – 4-5 टेबल स्पून (कम न करें, स्वाद यहीं से आएगा!) गुड़ – 1 टी स्पून (ऑप्शनल, हल्की मिठास के लिए) नमक – स्वादानुसार करी पत्ता – 8-10 पत्ते 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. चिकन मेरिनेट करना: चिकन को दही, हल्दी और नमक के साथ अच्छे से मिलाकर कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें। (अगर स...

🍗 Air Fryer Roast Chicken रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (1 मीडियम चिकन के लिए): पूरा चिकन (लगभग 1.2 से 1.5 किलो) – अच्छे से साफ किया हुआ ऑलिव ऑयल – 2 टेबल स्पून नमक – स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून लहसुन पाउडर – 1 टी स्पून प्याज पाउडर – 1 टी स्पून सूखा थाइम या ऑरिगेनो – 1 टी स्पून नींबू – 1 (कटे हुए टुकड़े) लहसुन की कलियाँ – 4-5 (साबुत) बटर – 1 टेबल स्पून (ऑप्शनल, ज्यादा जूसी बनाने के लिए) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. चिकन तैयार करना: चिकन को किचन पेपर से अच्छे से सुखा लें। एक बाउल में ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और थाइम मिलाकर मसाला तैयार करें। इस मसाले को चिकन के ऊपर, अंदर और स्किन के नीचे अच्छे से रगड़ें। 🔸 2. फ्लेवर भरना: चिकन के अंदर कटे हुए नींबू और साबुत लहसुन की कलियाँ भर दें। चाहो तो थोड़ा बटर भी स्किन के नीचे भर सकते हो – इससे चिकन और भी जूसी बनेगा। 🔸 3. एयर फ्रायर में पकाना: एयर फ्रायर को 180°C (350°F) पर प्रीहीट कर लें। चिकन को ब्रेस्ट सा...

🍗 Marry Me Chicken रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (2-3 लोगों के लिए): चिकन ब्रेस्ट – 2-3 पीस (या बोनलेस चिकन) ऑलिव ऑयल – 2 टेबल स्पून नमक – स्वादानुसार काली मिर्च – स्वादानुसार मैदा (All-purpose flour) – 2 टेबल स्पून (हल्के कोटिंग के लिए) लहसुन – 4-5 कलियाँ (कटा हुआ) चिकन स्टॉक – 1/2 कप हैवी क्रीम (या फ्रेश क्रीम) – 1/2 कप सूखे टमाटर (Sun-dried tomatoes) – 1/4 कप (कटा हुआ) पार्मेज़ान चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1/4 कप सूखा थाइम या ऑरिगेनो – 1 टी स्पून लाल मिर्च फ्लेक्स – 1/2 टी स्पून (वैकल्पिक) ताजा बेसिल के पत्ते – गार्निश के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. चिकन तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट को हल्के हाथ से पीटकर समान मोटाई में कर लें। नमक और काली मिर्च से दोनों तरफ अच्छी तरह मसाला लगाएं। अब चिकन को हल्के से मैदे में कोट करें (डस्टिंग की तरह, ज्यादा मोटा नहीं)। 🔸 2. चिकन पकाना: एक बड़ी कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। चिकन पीस को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से मध्यम आंच पर पकाएं (हर साइड लगभग 4-5 मिनट)। चिकन को निकाल कर...

🍗 चिकन लबाबदार रेसिपी (Chicken Lababdar Recipe in Hindi) 🕒 तैयारी का समय: 20 मिनट 🍳 पकाने का समय: 35-40 मिनट 👥 सर्विंग: 3-4 लोग 🏷️ खासियत: क्रीमी, टंगी, मसालेदार और शाही स्वाद ✨ सामग्री (Ingredients): मुख्य सामग्री: चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या हड्डी वाला) प्याज – 2 (बारीक कटे हुए) टमाटर – 3 (बारीक कटे या प्यूरी) काजू – 10-12 (भिगोकर पेस्ट बना लें) दही – 2 बड़े चम्मच (फेंटा हुआ) ताजा क्रीम – 3 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट – 1½ बड़ा चम्मच हरी मिर्च – 2 (कटी हुई) कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश की हुई) बटर – 2 बड़े चम्मच तेल – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वाद अनुसार हरा धनिया – गार्निश के लिए 🌶️ मसाले: हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1½ बड़ा चम्मच गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच शाही जीरा (या सामान्य जीरा) – ½ छोटा चम्मच तेजपत्ता – 1 दालचीनी, इलायची – 1-2 टुकड़े (वैकल्पिक लेकिन शाही टच के लिए) 🔥 बनाने की विधि (Step-by-Step Method): तेल और बटर गरम करें: एक कढ़ाही में बटर और तेल दोनो...

🍗 चिकन दो प्याज़ा रेसिपी (Chicken Do Pyaza Recipe in Hindi) 🕒 तैयारी का समय: 15 मिनट 🍳 पकाने का समय: 35-40 मिनट 👥 सर्विंग: 3-4 लोग ✨ सामग्री (Ingredients): मुख्य सामग्री: चिकन – 500 ग्राम (हड्डी वाला ज़्यादा स्वादिष्ट लगता है) प्याज़ – 4 बड़े (2 बारीक कटे, 2 मोटे स्लाइस में कटे) टमाटर – 2 मध्यम (प्यूरी या बारीक कटे हुए) हरी मिर्च – 2 (लम्बाई में कटी) दही – 3 बड़े चम्मच (फेंटी हुई) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1½ बड़ा चम्मच तेल या घी – 4 बड़े चम्मच हरा धनिया – गार्निश के लिए नमक – स्वाद अनुसार 🌶️ मसाले: हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1½ बड़ा चम्मच जीरा – 1 छोटा चम्मच गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक लेकिन स्वादिष्ट) 🔥 बनाने की विधि (Step-by-Step Method): तेल गरम करें: एक गहरी कढ़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और चटकने दें। पहले प्याज़ का इस्तेमाल: बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें: अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डा...

🍗 मेथी चिकन रेसिपी (Methi Chicken Recipe in Hindi) 🕒 तैयारी का समय: 15-20 मिनट 🍳 पकाने का समय: 30-35 मिनट 👥 सर्विंग: 3-4 लोग 🌿 मेथी चिकन क्या है? मेथी चिकन एक उत्तर भारतीय स्टाइल की डिश है जिसमें चिकन को मेथी (कसूरी मेथी या हरी मेथी) और मलाईदार मसाले के साथ पकाया जाता है। मेथी की हल्की कसैली और सुगंधित खुशबू चिकन में एक शानदार ट्विस्ट देती है। यह डिश रोटी, पराठा या बटर नान के साथ परफेक्ट लगती है। ✨ सामग्री (Ingredients): मुख्य सामग्री: चिकन – 500 ग्राम (हड्डी वाला या बोनलेस) हरी मेथी पत्तियां – 1 कप (बारीक कटी हुई) या कसूरी मेथी – 2 बड़े चम्मच (पानी में 10 मिनट भिगो कर निचोड़ लें) प्याज – 2 (बारीक कटे हुए) टमाटर – 2 (प्यूरी या बारीक कटे) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1½ बड़ा चम्मच दही – 2 बड़े चम्मच (फेंटा हुआ) क्रीम/मलाई – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक लेकिन स्वाद बढ़ा देता है) हरी मिर्च – 2 (कटी हुई) तेल या घी – 3-4 बड़े चम्मच नमक – स्वाद अनुसार हरा धनिया – गार्निश के लिए 🌶️ मसाले: हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर –...

🍗 चिकन भुना रेसिपी (Chicken Bhuna Recipe in Hindi) 🕒 तैयारी में समय: 15 मिनट 🍳 पकाने का समय: 40-45 मिनट 👥 सर्विंग: 3-4 लोग ✨ सामग्री (Ingredients): चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या हड्डी वाला) प्याज – 3 बड़े (बारीक कटे) टमाटर – 2 (बारीक कटे या प्यूरी) अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1½ बड़ा चम्मच हरी मिर्च – 2 (कटी हुई) दही – 2 बड़े चम्मच (फेंटा हुआ) तेल – 4 बड़े चम्मच हरा धनिया – गार्निश के लिए नमक – स्वाद अनुसार 🌶️ मसाले: हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1½ बड़ा चम्मच जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश करके) 🔥 बनाने की विधि (Steps): तेल गर्म करें: एक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें जब तक कच्ची खुशबू ना चली जाए। टमाटर और मसाले डालें: टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और नमक डालें। इस मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल न छूटने लगे। ...

कढ़ाही चिकन रेसिपी (Kadhai Chicken Recipe in Hindi) यह रही कढ़ाही चिकन (Kadhai Chicken) की रेसिपी हिंदी में — एक स्वादिष्ट और मसालेदार नॉनवेज डिश जो खासतौर पर पंजाबी खाने में लोकप्रिय है। 🕒 तैयारी में समय: 15-20 मिनट 🍳 पकाने का समय: 30-35 मिनट 👥 सर्विंग: 3-4 लोग ✨ सामग्री (Ingredients): चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या हड्डियों वाला, पसंद अनुसार) टमाटर – 3 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए या प्यूरी) प्याज – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए) शिमला मिर्च – 1 (बारीक लम्बाई में कटी) अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च – 2 (लम्बाई में कटी) कटा हरा धनिया – गार्निश के लिए तेल – 3-4 बड़े चम्मच नमक – स्वाद अनुसार 🌶️ मसाले: लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश की हुई) कढ़ाही मसाला (अगर हो तो) – 1 बड़ा चम्मच 🔥 बनाने की विधि (Steps): तेल गरम करें: एक कढ़ाही या गहरे पैन में तेल गरम करें। प्याज भूनें: कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने...

  🍗 Chicken Tikka Masala (रेस्टोरेंट स्टाइल – हिंदी में) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): 🍢 चिकन टिक्का के लिए: बोनलेस चिकन – 500 ग्राम (बड़े टुकड़ों में) दही – 1/2 कप अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून (देगी मिर्च) हल्दी – 1/2 टी स्पून गरम मसाला – 1/2 टी स्पून नींबू रस – 1 टेबल स्पून तेल – 1 टेबल स्पून नमक – स्वाद अनुसार 🍛 ग्रेवी के लिए: टमाटर – 3-4 (प्यूरी बना लें) प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ) काजू – 8-10 (पेस्ट बना लें) क्रीम – 1/2 कप मक्खन – 2 टेबल स्पून तेल – 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून कसूरी मेथी – 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून धनिया पाउडर – 1 टी स्पून हल्दी – 1/4 टी स्पून नमक – स्वाद अनुसार चीनी/शहद – 1 टी स्पून (स्वाद संतुलन के लिए) 👨‍🍳 विधि: 🔥 1. चिकन टिक्का बनाना: चिकन को सारी मैरिनेशन की चीज़ों के साथ अच्छे से मिक्स करें। कम से कम 1 घंटे (या रातभर) फ्रिज में रख दें। अब पैन, ग्रिल या ओवन में चिकन को सुनहरा और थोड़ा चार्ड होने तक पकाएं। ...

 🍗 बटर चिकन रेसिपी (रेस्तरां स्टाइल – हिंदी में) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): 🍗 चिकन मेरिनेशन के लिए: बोनलेस चिकन – 500 ग्राम दही – 1/2 कप अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून गरम मसाला – 1/2 टी स्पून नमक – स्वाद अनुसार नींबू का रस – 1 टेबल स्पून तेल – 1 टेबल स्पून 🍛 ग्रेवी के लिए: टमाटर – 3-4 (ब्लेंड करके प्यूरी बना लें) काजू – 8-10 (थोड़ा पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें) क्रीम – 1/2 कप मक्खन – 3 टेबल स्पून कसूरी मेथी – 1 टी स्पून (हथेली में मसल कर डालें) लाल मिर्च पाउडर (देगी मिर्च हो तो बेहतर) – 1 टी स्पून हल्दी – 1/4 टी स्पून धनिया पाउडर – 1 टी स्पून नमक – स्वाद अनुसार शहद या चीनी – 1 टी स्पून (balancing के लिए, वैकल्पिक) 👨‍🍳 विधि: 🔥 1. चिकन मैरिनेट और पकाना: चिकन को सारी मैरिनेशन की सामग्री के साथ मिक्स करके 1 घंटे या ज़्यादा (रातभर हो तो और अच्छा) फ्रिज में रख दें। पैन में थोड़ा तेल गरम करें, चिकन के टुकड़े हल्का भूरा होने तक सेंकें (या तंदूर/ओवन में ...

  🍗 देसी चिकन करी रेसिपी (मसालेदार ढाबा स्टाइल) 🛒 सामग्री (4 लोगों के लिए): 🐔 चिकन मैरिनेशन: चिकन – 500 ग्राम (हड्डी वाला टेस्टी लगता है) दही – ½ कप अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून हल्दी – ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून नमक – ½ टीस्पून 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें (फ्रिज में रख सकते हो) 🍛 ग्रेवी के लिए: प्याज़ – 3 (बारीक कटा हुआ) टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें या बारीक काटें) हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून तेज पत्ता – 1 दालचीनी – 1 टुकड़ा लौंग – 2-3 जीरा – 1 टीस्पून हल्दी – ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून धनिया पाउडर – 1½ टीस्पून गरम मसाला – ½ टीस्पून नमक – स्वादानुसार हरा धनिया – सजाने के लिए तेल / सरसों का तेल / देसी घी – 3-4 टेबलस्पून 🍳 बनाने की विधि: ✅ Step 1: मसाले भूनना कढ़ाई में तेल गरम करें। साबुत मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, जीरा) डालें। अब प्याज़ डालें और सुनहरा ब्राउन करें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें – अच्छी खुशबू आने तक भूनें। अब टमाटर प्यू...

  🍛 दुम वाला मटन बिरयानी (हैदराबादी स्टाइल) 🥩 सामग्री (6 लोगों के लिए): 👉 मटन के लिए: मटन – 1 किलो (हड्डी के साथ, अच्छे से धुला हुआ) दही – 1 कप अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर – 1.5 टीस्पून हल्दी – ½ टीस्पून गरम मसाला – 1 टीस्पून नींबू का रस – 2 टेबलस्पून हरी मिर्च – 2 (कटी हुई) पुदीना – ½ कप धनिया पत्ता – ½ कप नमक – स्वादानुसार फ्राइड प्याज़ – 1 कप (ब्राउन करके तैयार रखें) तेल – 4 टेबलस्पून 👉 चावल के लिए: बासमती चावल – 750 ग्राम तेज पत्ता – 2 दालचीनी – 2 टुकड़े हरी इलायची – 4 लौंग – 4 नमक – स्वादानुसार पानी – चावल उबालने के लिए 🔥 विधि: ✅ Step 1: मटन मैरिनेट करना मटन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, सारे मसाले, हरी मिर्च, फ्राइड प्याज़, पुदीना और धनिया के साथ मिलाकर 3-4 घंटे (या रातभर) के लिए मैरिनेट करें। ✅ Step 2: चावल उबालना पानी में सारे साबुत मसाले और नमक डालकर उबालें। उसमें बासमती चावल डालें और 80% तक पका लें (पूरा नहीं पकाना)। छानकर अलग रख दें। ✅ Step 3: बिरयान...