यह रही कढ़ाही चिकन (Kadhai Chicken) की रेसिपी हिंदी में

कढ़ाही चिकन रेसिपी (Kadhai Chicken Recipe in Hindi)

यह रही कढ़ाही चिकन (Kadhai Chicken) की रेसिपी हिंदी में — एक स्वादिष्ट और मसालेदार नॉनवेज डिश जो खासतौर पर पंजाबी खाने में लोकप्रिय है।

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🕒 तैयारी में समय: 15-20 मिनट

🍳 पकाने का समय: 30-35 मिनट

👥 सर्विंग: 3-4 लोग

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✨ सामग्री (Ingredients):

• चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या हड्डियों वाला, पसंद अनुसार)

• टमाटर – 3 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए या प्यूरी)

• प्याज – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)

• शिमला मिर्च – 1 (बारीक लम्बाई में कटी)

• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

• हरी मिर्च – 2 (लम्बाई में कटी)

• कटा हरा धनिया – गार्निश के लिए

• तेल – 3-4 बड़े चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

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🌶️ मसाले:

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश की हुई)

• कढ़ाही मसाला (अगर हो तो) – 1 बड़ा चम्मच

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🔥 बनाने की विधि (Steps):

1. तेल गरम करें: एक कढ़ाही या गहरे पैन में तेल गरम करें।

2. प्याज भूनें: कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें: इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

4. टमाटर और मसाले मिलाएं: अब टमाटर की प्यूरी डालें। साथ ही हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 7-8 मिनट पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।

5. चिकन डालें: अब चिकन डालें और अच्छी तरह मसालों में मिलाएं। ढककर 10-12 मिनट पकाएं।

6. शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें: अब इसमें शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। साथ में कसूरी मेथी और गरम मसाला मिलाएं।

7. कढ़ाही मसाला डालें (वैकल्पिक): स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए कढ़ाही मसाला डालें।

8. 5 मिनट और पकाएं: अब बिना ढके 5 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी और चिकन अच्छी तरह से पक न जाए।

9. गार्निश करें: ऊपर से हरा धनिया डालें।

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🍽️ सर्व करने का तरीका:

इसे गरम गरम तंदूरी रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसें।