दमदार और मसालेदार बिरयानी रेसिपी – घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

🟠 रेसिपी डिस्क्रिप्शन (Recipe Description):

बिरयानी भारतीय व्यंजन का एक बेशकीमती हिस्सा है, और जब बात हो Spicy Dum Biryani की, तो बात ही कुछ और होती है। यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो बिरयानी में ढेर सारे मसालों, फ्लेवर और खुशबू के दीवाने हैं। चाहे त्योहार हो या संडे स्पेशल, ये रेसिपी हर मौके पर सबका दिल जीत लेगी।

"Banaye Har Dish Perfect – Le Aaiye Naya Pressure Cooker Ghar"

---

🔵 तैयारी में लगने वाला समय (Prep & Cook Time):

• तैयारी का समय: 20 मिनट

• पकाने का समय: 40 मिनट

• कुल समय: 1 घंटा

• सर्विंग: 4 लोग

---

🟡 सामग्री (Ingredients):

🍚 चावल के लिए:

• 2 कप बासमती चावल (30 मिनट भिगोया हुआ)

• 6 कप पानी

• 1 तेज पत्ता, 2 इलायची, 4 लौंग, 1 दालचीनी

• 1 छोटा चम्मच नमक

• 1 चम्मच तेल

🍗 बिरयानी मसाला के लिए (चिकन या वेजिटेरियन विकल्प दोनों के लिए):

• 500 ग्राम चिकन या मिक्स सब्जियाँ (आलू, गाजर, फूलगोभी, बीन्स)

• 2 बड़े चम्मच दही

• 2 प्याज (बारीक कटा या फ्राई किया हुआ)

• 1 टमाटर (कटा हुआ)

• 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1 चम्मच गरम मसाला

• नमक स्वाद अनुसार

• 1/4 कप हरा धनिया और पुदीना

• 2 चम्मच तेल या घी

• 1 चुटकी केसर (गर्म दूध में भीगा हुआ)

• 2 चम्मच फ्राई प्याज़ (गार्निश के लिए)

---

🟢 बनाने की विधि (How to Make Spicy Biryani):

🔸 स्टेप 1: चावल पकाना

1. पानी उबालें, साबुत मसाले और नमक डालें।

2. भिगोया हुआ चावल डालें और 80% तक पकने दें।

3. चावल छान लें और एक तरफ रखें।

🔸 स्टेप 2: मसालेदार ग्रेवी तैयार करना

1. एक कढ़ाही में तेल गरम करें, प्याज भूनें।

2. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।

3. टमाटर, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें।

4. चिकन या सब्जियाँ, दही, नमक डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट पकाएँ।

5. गरम मसाला, हरा धनिया-पुदीना मिलाएं।

🔸 स्टेप 3: दम देना (Layering & Dum)

1. बर्तन में एक परत ग्रेवी की, फिर चावल, फिर थोड़ा केसर दूध, फ्राई प्याज और पुदीना डालें।

2. यही प्रक्रिया दोहराएँ।

3. ढक्कन बंद करें और 15 मिनट धीमी आंच पर दम पर पकाएँ।

---

🔴 रेसिपी टिप्स (Pro Tips):

• चावल को ज़्यादा मत पकाएँ, वरना बिरयानी गीली हो जाएगी।

• ज़्यादा फ्लेवर के लिए आप घर का बना बिरयानी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं।

• अगर चिकन यूज़ कर रहे हैं तो उसे रातभर मेरिनेट करना स्वाद को दोगुना कर देता है।

• हांडी या मोटे तले वाले बर्तन में बिरयानी पकाना बेहतर रहता है।

---

🟣 FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल):

Q1: क्या बिरयानी बिना चिकन के भी उतनी स्वादिष्ट बन सकती है?
A: हाँ, आप मिक्स सब्ज़ियों या पनीर के साथ शानदार वेज बिरयानी बना सकते हैं।

Q2: कौन सा चावल सबसे अच्छा रहता है बिरयानी के लिए?
A: लम्बे दानों वाला बासमती चावल सबसे अच्छा होता है।

Q3: दम देने के लिए कुकर में बना सकते हैं क्या?
A: हाँ, लेकिन प्रेशर न बनाएं, सिर्फ लो-फ्लेम पर ढक्कन बंद रखें।

---

• Spicy Biryani Recipe in Hindi

• Dum Biryani Recipe

• Chicken Biryani Banane ka Tarika

• Restaurant Style Biryani at Home

• Veg Biryani Without Oven

• मसालेदार बिरयानी रेसिपी हिंदी में

---