🍅🧅 टमाटर-प्याज़ की झटपट सब्जी रेसिपी – 10 मिनट में बनने वाली स्वादिष्ट सब्जी

टमाटर-प्याज़ की सब्जी एक सरल, झटपट और बेहद स्वादिष्ट देसी सब्जी है जो खासतौर पर तब बनाई जाती है जब समय कम हो या सब्ज़ी घर में न हो। इसका स्वाद हल्का तीखा और चटपटा होता है, जो रोटी या पराठे के साथ खूब जचता है। यह सब्जी व्रत के बाद, हल्के खाने के रूप में या सफर के लिए भी उपयुक्त है।

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⏱️ बनाने में लगने वाला समय:

• तैयारी समय: 5 मिनट

• पकाने का समय: 10 मिनट

• कुल समय: 15 मिनट

• परोसने की मात्रा: 2-3 लोग

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🍽️ सामग्री (Ingredients):

• टमाटर – 3 (बारीक कटे हुए)

• प्याज़ – 2 (पतले स्लाइस में कटे हुए)

• हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)

• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

• तेल – 1.5 बड़ा चम्मच

• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

• हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

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👨‍🍳 विधि (Step-by-Step Recipe):

1. तड़का लगाएं:
   एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और चटकने दें।

2. प्याज भूनें:
   अब कटे हुए प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाले डालें:
   हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें और तुरंत टमाटर डाल दें।

4. टमाटर पकाएं:
   नमक डालें और टमाटर को ढककर 5-7 मिनट पकाएं जब तक वो नरम न हो जाएं और मसाले से तेल न छूटने लगे।

5. अंत में:
   हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। गैस बंद करें और गरमागरम परोसें।

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✅ टिप्स (Tips):

• इसे आप बिना मसालों के सिर्फ नमक और हरी मिर्च के साथ भी बना सकते हैं – व्रत या डिटॉक्स डाइट के लिए।

• पराठा, चपाती या बेसन की रोटी के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

• टमाटर थोड़े खट्टे हों तो सब्जी और स्वादिष्ट लगेगी।

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❓ FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल):

Q. क्या टमाटर-प्याज़ की सब्जी में लहसुन डाल सकते हैं?
हां, आप चाहें तो लहसुन की कटी कलियाँ भून कर डाल सकते हैं – स्वाद और बढ़ जाएगा।

Q. क्या यह सब्जी बच्चों के टिफिन के लिए ठीक है?
हाँ, यह जल्दी बनने वाली और हल्की सब्जी है, टिफिन के लिए बढ़िया है।

Q. इसमें कौन-से टमाटर अच्छे लगते हैं?
थोड़े खट्टे देसी टमाटर इसका स्वाद बढ़ाते हैं।

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