🍗 बटर चिकन रेसिपी (रेस्तरां स्टाइल – हिंदी में)

🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए):

🍗 चिकन मेरिनेशन के लिए:

• बोनलेस चिकन – 500 ग्राम

• दही – 1/2 कप

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून

• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

• हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून

• गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

• नमक – स्वाद अनुसार

• नींबू का रस – 1 टेबल स्पून

• तेल – 1 टेबल स्पून

🍛 ग्रेवी के लिए:

• टमाटर – 3-4 (ब्लेंड करके प्यूरी बना लें)

• काजू – 8-10 (थोड़ा पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें)

• क्रीम – 1/2 कप

• मक्खन – 3 टेबल स्पून

• कसूरी मेथी – 1 टी स्पून (हथेली में मसल कर डालें)

• लाल मिर्च पाउडर (देगी मिर्च हो तो बेहतर) – 1 टी स्पून

• हल्दी – 1/4 टी स्पून

• धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

• नमक – स्वाद अनुसार

• शहद या चीनी – 1 टी स्पून (balancing के लिए, वैकल्पिक)

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👨‍🍳 विधि:

🔥 1. चिकन मैरिनेट और पकाना:

1. चिकन को सारी मैरिनेशन की सामग्री के साथ मिक्स करके 1 घंटे या ज़्यादा (रातभर हो तो और अच्छा) फ्रिज में रख दें।

2. पैन में थोड़ा तेल गरम करें, चिकन के टुकड़े हल्का भूरा होने तक सेंकें (या तंदूर/ओवन में ग्रिल करें)। निकालकर साइड में रखें।

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🍅 2. ग्रेवी बनाना:

1. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। उसमें टमाटर प्यूरी डालें।

2. अब इसमें काजू का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें।

3. मसाला अच्छे से पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

4. अब इसमें पका हुआ चिकन डालें और कुछ देर पकने दें।

5. फिर क्रीम डालें, कसूरी मेथी और थोड़ा सा शहद/चीनी भी – स्वाद बैलेंस करने के लिए।

6. 5-10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, फिर गैस बंद करें।

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🧈 बटर चिकन तैयार!

ऊपर से थोड़ा सा मक्खन और क्रीम टपकाएँ… और लीजिए रेस्ट्रॉन्ट वाला टेस्ट घर पर! 🍽️

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🫓 सर्विंग आइडियाज़:

• बटर नान, तंदूरी रोटी, या जीरा राइस के साथ

• साथ में प्याज़ और नींबू – डिनर सेट!

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💡 ब्लॉग टच टाइटल सुझाव:

"बटर चिकन – जब स्वाद हो शाही, दिल कहे वाह भाई!"
"रेस्टोरेंट का तड़का, अब घर की थाली में"
"बटर चिकन – पंजाबी प्यार की मलाईदार पेशकश"