जलेबी रेसिपी (देसी स्टाइल – हिंदी में)
🍯 जलेबी रेसिपी (देसी स्टाइल – हिंदी में)
गोल-गोल, कुरकुरी, रस से भरी हुई, हर चटोरी आत्मा की फेवरेट! चाहे शादी हो, त्योहार या सुबह की दुकान वाली मिठास – जलेबी मतलब सीधा दिल से जुड़ाव! ❤️
🧂 सामग्री (10-12 जलेबियों के लिए):
🟠 बैटर के लिए (तुरंत वाली जलेबी):
-
मैदा – 1 कप
-
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबल स्पून
-
दही – 2 टेबल स्पून
-
बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून
-
पानी – ज़रूरत अनुसार (घोल के लिए)
-
फ़ूड कलर – चुटकीभर (ऑरेंज या पीला – वैकल्पिक)
पारंपरिक खमीर वाली जलेबी के लिए: बैटर को दही के साथ 10-12 घंटे फर्मेंट करें।
🍯 चाशनी के लिए:
-
चीनी – 1 कप
-
पानी – 1/2 कप
-
इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
-
केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)
-
नींबू रस – 1/2 टी स्पून (क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए)
🧈 अन्य:
-
घी / तेल – तलने के लिए
-
पेस्ट्री बैग या सॉस की बोतल – जलेबी बनाने के लिए
👨🍳 बनाने की विधि:
🔸 1. बैटर तैयार करें:
-
एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, दही और पानी मिलाकर गाढ़ा लेकिन बहने वाला घोल बनाएं।
-
बेकिंग सोडा और फ़ूड कलर डालें। 10-15 मिनट ढककर रख दें।
-
बैटर को सॉस की बोतल या मोटी प्लास्टिक बैग में भर लें।
🔸 2. चाशनी बनाएं:
-
एक पैन में चीनी और पानी को 8-10 मिनट उबालें।
-
एक तार की चाशनी बनते ही इलायची पाउडर, केसर और नींबू रस डालें।
-
आँच बंद करके गरम रखें।
🔸 3. जलेबी तलना:
-
एक फ्लैट कढ़ाई या पैन में घी/तेल गरम करें।
-
बैटर को गोल-गोल घूमाकर जलेबी के शेप में डालें।
-
मध्यम आँच पर कुरकुरी और गोल्डन होने तक तलें।
🔸 4. चाशनी में डालें:
-
गरम जलेबियों को तुरंत गरम चाशनी में 30-40 सेकंड डुबोकर निकाल लें।
-
बाहर निकालकर ठंडी या गरम परोसें – स्वाद वही रहेगा, लाजवाब!
🎉 तैयार हैं कुरकुरी रसदार जलेबियाँ!
गरम दूध या रबड़ी के साथ? या ऐसे ही? जो भी कॉम्बो हो – दिल बोले वाह!
💡 ब्लॉग टच टाइटल सुझाव:
"जलेबी – प्यार, चाशनी और गोल गोल कहानियाँ"
"हर त्योहार की शान – गरमा गरम जलेबी जान"
"Aaj Se Behtar Kal की सबसे मीठी सुबह – जलेबी के संग"
Comments
Post a Comment