🍗 देसी चिकन करी रेसिपी (मसालेदार ढाबा स्टाइल)

🛒 सामग्री (4 लोगों के लिए):

🐔 चिकन मैरिनेशन:

• चिकन – 500 ग्राम (हड्डी वाला टेस्टी लगता है)

• दही – ½ कप

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून

• हल्दी – ¼ टीस्पून

• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

• नमक – ½ टीस्पून

1 घंटे के लिए मैरिनेट करें (फ्रिज में रख सकते हो)

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🍛 ग्रेवी के लिए:

• प्याज़ – 3 (बारीक कटा हुआ)

• टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें या बारीक काटें)

• हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून

• तेज पत्ता – 1

• दालचीनी – 1 टुकड़ा

• लौंग – 2-3

• जीरा – 1 टीस्पून

• हल्दी – ¼ टीस्पून

• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

• धनिया पाउडर – 1½ टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

• तेल / सरसों का तेल / देसी घी – 3-4 टेबलस्पून

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🍳 बनाने की विधि:

✅ Step 1: मसाले भूनना

1. कढ़ाई में तेल गरम करें।

2. साबुत मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, जीरा) डालें।

3. अब प्याज़ डालें और सुनहरा ब्राउन करें।

4. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें – अच्छी खुशबू आने तक भूनें।

5. अब टमाटर प्यूरी डालें और सारे मसाले मिलाएँ।

6. मसाला तब तक भूनो जब तक तेल अलग न हो जाए — यही है स्वाद का रहस्य!

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✅ Step 2: चिकन पकाना

1. अब मैरिनेटेड चिकन डालो और तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनो।

2. फिर ढककर 10-15 मिनट पकाओ (बीच-बीच में चलाते रहो)।

3. ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालो – जैसा ग्रेवी चाहिए उस हिसाब से।

4. जब चिकन नरम हो जाए और तेल ऊपर दिखने लगे — समझो बन गया!

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✅ Final Touch:

• गरम मसाला और थोड़ा हरा धनिया डालो।

• ढककर 5 मिनट "दम" पर छोड़ दो — फिर खोलो और बस वाह! 🙌

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🍽️ साथ में क्या चलेगा?

• गरमा गरम भात (बासमती राइस)

• रोटी, पराठा या नान

• प्याज़, नींबू, हरी मिर्च साइड में

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💡 Bonus Dhaba Tip:

अगर देसी टच और चाहिए तो:

• सरसों के तेल का इस्तेमाल करें

• प्याज़ को ब्राउन करने में कंजूसी न करें

• और चाहो तो थोड़ा घी ऊपर से टपका दो 😍