🍗 चिकन भुना रेसिपी (Chicken Bhuna Recipe in Hindi)

🕒 तैयारी में समय: 15 मिनट

🍳 पकाने का समय: 40-45 मिनट

👥 सर्विंग: 3-4 लोग

---

✨ सामग्री (Ingredients):

• चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या हड्डी वाला)

• प्याज – 3 बड़े (बारीक कटे)

• टमाटर – 2 (बारीक कटे या प्यूरी)

• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1½ बड़ा चम्मच

• हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)

• दही – 2 बड़े चम्मच (फेंटा हुआ)

• तेल – 4 बड़े चम्मच

• हरा धनिया – गार्निश के लिए

• नमक – स्वाद अनुसार

---

🌶️ मसाले:

• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1½ बड़ा चम्मच

• जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश करके)

---

🔥 बनाने की विधि (Steps):

1. तेल गर्म करें: एक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें जब तक कच्ची खुशबू ना चली जाए।

3. टमाटर और मसाले डालें: टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और नमक डालें। इस मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल न छूटने लगे।

4. दही मिलाएं: अब फेंटी हुई दही डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। 2-3 मिनट पकाएं।

5. चिकन डालें: अब चिकन के टुकड़े डालें और तेज आंच पर 5-6 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

6. ढक कर पकाएं: अब गैस धीमी करें, ढककर 20-25 मिनट तक चिकन को पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।

7. भूनना शुरू करें: जब चिकन पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें ताकि मसाले चिकन से अच्छे से लिपट जाएं।

8. गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें: अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें, 1 मिनट चलाएं और गैस बंद कर दें।

9. गार्निश करें: ऊपर से हरा धनिया डालें।

---

🍽️ परोसने का तरीका:

नान, रोटी, पराठा या बासमती चावल के साथ परोसें।