🍗 चिकन दो प्याज़ा रेसिपी (Chicken Do Pyaza Recipe in Hindi)

🕒 तैयारी का समय: 15 मिनट

🍳 पकाने का समय: 35-40 मिनट

👥 सर्विंग: 3-4 लोग

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✨ सामग्री (Ingredients):

मुख्य सामग्री:

• चिकन – 500 ग्राम (हड्डी वाला ज़्यादा स्वादिष्ट लगता है)

• प्याज़ – 4 बड़े (2 बारीक कटे, 2 मोटे स्लाइस में कटे)

• टमाटर – 2 मध्यम (प्यूरी या बारीक कटे हुए)

• हरी मिर्च – 2 (लम्बाई में कटी)

• दही – 3 बड़े चम्मच (फेंटी हुई)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1½ बड़ा चम्मच

• तेल या घी – 4 बड़े चम्मच

• हरा धनिया – गार्निश के लिए

• नमक – स्वाद अनुसार

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🌶️ मसाले:

• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1½ बड़ा चम्मच

• जीरा – 1 छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक लेकिन स्वादिष्ट)

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🔥 बनाने की विधि (Step-by-Step Method):

1. तेल गरम करें: एक गहरी कढ़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और चटकने दें।

2. पहले प्याज़ का इस्तेमाल: बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें: अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें जब तक खुशबू आने लगे।

4. टमाटर और मसाले डालें: टमाटर की प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। ढककर 5-7 मिनट पकाएं जब तक तेल न छोड़े।

5. दही मिलाएं: अब दही डालें और लगातार चलाते हुए भूनें ताकि दही फटे नहीं।

6. चिकन डालें: चिकन डालें और तेज आंच पर 5-6 मिनट अच्छे से भूनें।

7. ढककर पकाएं: अब धीमी आंच पर ढककर 20-25 मिनट तक चिकन पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।

8. दूसरे प्याज़ का इस्तेमाल: मोटे स्लाइस में कटे प्याज़ और हरी मिर्च अब डालें। इसे सिर्फ 4-5 मिनट पकाएं ताकि प्याज़ हल्के क्रंची रहें।

9. गरम मसाला और कसूरी मेथी: अब गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर 1-2 मिनट चलाएं।

10. गार्निश करें: ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।

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🍽️ परोसने का तरीका:

• तंदूरी रोटी, बटर नान, या जीरा राइस के साथ परोसा जाए तो स्वाद दुगना हो जाता है।

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💡 खास बातें:

• “दो प्याज़ा” का मतलब है प्याज़ का दो बार उपयोग – एक बार ग्रेवी में और दूसरी बार बड़े टुकड़ों में हल्का पकाकर।

• अगर आप प्याज़ लवर्स हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है!