🍗 Chicken Tikka Masala (रेस्टोरेंट स्टाइल – हिंदी में)

🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए):

🍢 चिकन टिक्का के लिए:

• बोनलेस चिकन – 500 ग्राम (बड़े टुकड़ों में)

• दही – 1/2 कप

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून

• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून (देगी मिर्च)

• हल्दी – 1/2 टी स्पून

• गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

• नींबू रस – 1 टेबल स्पून

• तेल – 1 टेबल स्पून

• नमक – स्वाद अनुसार

🍛 ग्रेवी के लिए:

• टमाटर – 3-4 (प्यूरी बना लें)

• प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)

• काजू – 8-10 (पेस्ट बना लें)

• क्रीम – 1/2 कप

• मक्खन – 2 टेबल स्पून

• तेल – 1 टेबल स्पून

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून

• कसूरी मेथी – 1 टी स्पून

• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

• धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

• हल्दी – 1/4 टी स्पून

• नमक – स्वाद अनुसार

• चीनी/शहद – 1 टी स्पून (स्वाद संतुलन के लिए)

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👨‍🍳 विधि:

🔥 1. चिकन टिक्का बनाना:

1. चिकन को सारी मैरिनेशन की चीज़ों के साथ अच्छे से मिक्स करें।

2. कम से कम 1 घंटे (या रातभर) फ्रिज में रख दें।

3. अब पैन, ग्रिल या ओवन में चिकन को सुनहरा और थोड़ा चार्ड होने तक पकाएं।

4. पक जाने के बाद साइड में रखें।

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🍅 2. मसाला ग्रेवी बनाना:

1. पैन में तेल और मक्खन गरम करें। प्याज़ डालकर सुनहरा करें।

2. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, हल्का भूनें।

3. अब टमाटर प्यूरी डालें, फिर हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें।

4. मसाले अच्छे से भुनें जब तक तेल न छोड़ दे।

5. अब काजू पेस्ट, फिर थोड़ा पानी डालें और उबालें।

6. चिकन टिक्का डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

7. अब कसूरी मेथी और क्रीम डालें। चीनी/शहद से स्वाद बैलेंस करें।

8. धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। ऊपर से थोड़ा मक्खन डाल दें।

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🍽️ सर्विंग सुझाव:

• Butter Naan, Lachha Paratha, या Steamed Rice के साथ

• ऊपर से थोडा कटा हरा धनिया और क्रीम drizzle कर दो – Insta-ready भी और tummy-ready भी! 😋

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💡 ब्लॉग टच टाइटल सुझाव:

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