🐟 Fish Curry Recipe (Dhaba Style / South + Bengali Mix)

🛒 सामग्री (4 लोगों के लिए):

🐠 फिश के लिए:

• फिश पीस – 500 ग्राम (रोहु, कतला, पंगास या कोई भी फेवरेट)

• हल्दी – ½ टीस्पून

• नमक – स्वादानुसार

• सरसों का तेल – तलने के लिए (ज़्यादा flavor आएगा)

🍛 ग्रेवी के लिए:

• प्याज़ – 2 (बारीक कटे हुए)

• टमाटर – 2 (प्यूरी या कद्दूकस किए हुए)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1.5 टेबलस्पून

• हरी मिर्च – 2

• कश्मीरी लाल मिर्च – 1 टीस्पून (रंग के लिए)

• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून (स्वाद के लिए)

• हल्दी – ½ टीस्पून

• धनिया पाउडर – 1.5 टीस्पून

• जीरा – ½ टीस्पून

• मेथी दाना – ¼ टीस्पून (optional – बंगाली touch)

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• हरा धनिया – गार्निश के लिए

• पानी – ग्रेवी के लिए

• नींबू रस – 1 टीस्पून (फिनिशिंग के लिए)

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🔥 बनाने की विधि:

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✅ Step 1: मछली को फ्राई करना

1. मछली में हल्दी + नमक लगाकर 15-20 मिनट रखो।

2. कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करो (धुआं उठे तक)।

3. मछली के पीस हल्के सुनहरे होने तक तल लो।

💡 ज़्यादा तलना नहीं – वरना ड्राय हो सकती है।

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✅ Step 2: ग्रेवी बनाना

1. उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल रहने दो।

2. जीरा + मेथी दाना डालो।

3. प्याज़ डालो और सुनहरा भूनो।

4. अदरक-लहसुन पेस्ट + हरी मिर्च डालकर भूनो।

5. अब टमाटर और सारे सूखे मसाले डालो – जब तक तेल न छोड़ दे।

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✅ Step 3: मछली डालना

1. थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी desired consistency तक लाओ।

2. उबाल आने दो – फिर तली हुई मछली डाल दो।

3. ढक कर 7-8 मिनट धीमी आंच पर पकाओ – ताकि मछली में मसाले घुस जाएं।

4. नींबू रस + हरा धनिया डाल कर गैस बंद करो।

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🍽️ कैसे खाएं?

• गरम भात (सादा चावल) के साथ BEST

• या फिर तंदूरी रोटी के साथ भी कमाल

• साथ में प्याज़, नींबू और मिर्ची — ओह भाई वाह! 😋