दूध और चावल से बनाएं स्वादिष्ट खीर – पारंपरिक भारतीय मिठाई

माँ के हाथों की तरह मीठी खीर – घर की याद दिलाने वाली रेसिपी

🍽️ सामग्री (Ingredients):

• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर

• बासमती चावल – 1/4 कप (भीगे हुए)

• चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)

• हरी इलायची – 2-3 (कुटी हुई)

• काजू, बादाम, किशमिश – 2-3 टेबल स्पून (कटा हुआ)

• केसर – कुछ धागे (ऐच्छिक)

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👨‍🍳 खीर बनाने की विधि (Steps to Make Kheer):

1. एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दें।

2. अब उसमें भीगे हुए चावल डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं।

3. जब चावल नरम हो जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी मिलाएं।

4. इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।

5. आप चाहें तो केसर मिलाकर स्वाद और रंग बढ़ा सकते हैं।

6. 5-10 मिनट और पकाएं जब तक खीर गाढ़ी और क्रीमी ना हो जाए।

7. खीर को गरम या ठंडा परोसें।

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🕒 Cooking Time (पकाने का समय):

• तैयारी में समय: 5 मिनट

• पकाने का समय: 40 मिनट

• कुल समय: 45 मिनट

• सर्विंग: 4 लोग

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❓ FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल):

Q. खीर को गाढ़ा कैसे बनाएं?
धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाने से खीर गाढ़ी बनती है। बीच-बीच में चलाते रहें।

Q. खीर को फ्रिज में कितने दिन तक रखा जा सकता है?
खीर को 2 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

Q. क्या मैं गुड़ से खीर बना सकता हूँ?
जी हाँ, लेकिन गुड़ को दूध से अलग पका कर मिलाएं, नहीं तो दूध फट सकता है।