Daily Indian Recipe

दिल्ली स्टाइल चटपटी चाट रेसिपी – घर पर बनाएं देसी स्वाद का तड़का 🕒 Cooking Time (समय): तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 10 मिनट कुल समय: 20 मिनट सर्विंग: 2 से 3 लोग 🧂 सामग्री (Ingredients): उबले आलू – 2 (छोटे टुकड़ों में कटे) उबला सफेद चना – 1 कप (या काला चना भी चल सकता है) प्याज – 1 (बारीक कटा) टमाटर – 1 (बारीक कटा) हरा धनिया – 2 टेबल स्पून हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी – वैकल्पिक) दही – 1/2 कप (फेंटा हुआ) मीठी इमली की चटनी – 2 टेबल स्पून हरी चटनी – 1 टेबल स्पून भुना जीरा पाउडर – 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून चाट मसाला – 1 टीस्पून नमक – स्वाद अनुसार सेव – 1/4 कप (गार्निश के लिए) अनार दाने – 2 टेबल स्पून (वैकल्पिक) 👨‍🍳 विधि (Step-by-Step Recipe): 1. सामग्री मिक्स करें: एक बड़े बाउल में आलू, चना, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। 2. चटनी और मसाले मिलाएं: ऊपर से दही डालें, फिर हरी और मीठी चटनी मिलाएं। अब भुना जीरा, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। 3. मिक्स करें: सभी चीज़ों को अच्छे से मि...

मुंबई की गलियों से सीधा स्वाद – घर पर बनाएं चटपटी भेल पुरी 🌆 परिचय (Intro – थोड़ा भावनात्मक): जब बात हो चटपटे स्वाद की, तो भेल पुरी का नाम सबसे पहले आता है। यह सिर्फ एक चाट नहीं, बल्कि हर किसी की बचपन की यादें, कॉलेज के दिन, और मुंबई की गलियों की कहानी है। चौराहे पर खड़ी ठेली, चम्मच से नहीं बल्कि हाथ से मिक्स करते भैय्या, वो इमली की तीखी चटनी, और आखिर में ऊपर से ढेर सारी सेव और धनिया – भेल पुरी सिर्फ खाने की चीज़ नहीं, एक अनुभव है। आज हम वही अनुभव आपके घर लेकर आए हैं। सिर्फ 10 मिनट में, बेहद आसान तरीक़े से। 🕒 Cooking Time (समय): तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 0 मिनट कुल समय: 10 मिनट सर्विंग: 2 से 3 लोग 🍅 सामग्री (Ingredients): 🔸 मुख्य सामग्री: मुरमुरा (पफ्ड राइस) – 2 कप उबले आलू – 1 मध्यम (छोटे टुकड़ों में कटा) प्याज – 1 (बारीक कटा) टमाटर – 1 (बारीक कटा) हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी – वैकल्पिक) भुना चना – 2 टेबल स्पून नींबू का रस – 1 टेबल स्पून हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा) 🔸 चटनी के लिए: हरी चटनी – 2 टेबल स्पून (पुदीना, धनिया, ह...

मुंबई स्टाइल पाव भाजी रेसिपी – घर पर बनाएं होटल जैसा स्वाद 🕒 Cooking Time (समय): तैयारी में समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट सर्विंग: 4 लोग 🍅 सामग्री (Ingredients): 🥔 भाजी के लिए: आलू – 3 मध्यम (उबले और मसले हुए) फूलगोभी – 1 कप (छोटी कटी और उबली हुई) मटर – 1/2 कप शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी) टमाटर – 3 (बारीक कटे) प्याज – 2 (बारीक कटे) अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून हल्दी – 1/4 टीस्पून पाव भाजी मसाला – 2 टीस्पून नमक – स्वाद अनुसार मक्खन – 2 टेबल स्पून नींबू – 1 (रस के लिए) हरा धनिया – सजाने के लिए 🍞 पाव के लिए: पाव – 8 पीस मक्खन – 2 टेबल स्पून पाव भाजी मसाला – थोड़ा सा (पाव पर लगाएं) 👨‍🍳 विधि (How to Make Pav Bhaji at Home): 1. सब्ज़ियाँ उबालें: आलू, मटर, फूलगोभी को उबाल लें। बाद में इन्हें अच्छे से मसल लें। 2. भाजी तैयार करें: एक गहरी कड़ाही में मक्खन गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें। अब टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, और पा...

घर पर बनाएं कुरकुरे आलू के समोसे – स्ट्रीट स्टाइल स्वाद अब आपके किचन में 🕒 Cooking Time (पकाने का समय): तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट सर्विंग: 10-12 समोसे 🍽️ सामग्री (Ingredients): 🧂 समोसे की बाहरी परत के लिए: मैदा – 2 कप अजवाइन – 1/2 चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 4 टेबल स्पून (मोयन के लिए) पानी – आवश्यकतानुसार (गूंथने के लिए) 🥔 भरावन (Filling) के लिए: उबले आलू – 4 मीडियम (मसले हुए) हरी मटर – 1/2 कप (उबली हुई) हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी) अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई) जीरा – 1/2 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच गरम मसाला – 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच लाल मिर्च – 1/2 चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 2 टेबल स्पून 👨‍🍳 समोसे बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe): 1. समोसे का आटा गूंथना: एक परात में मैदा, अजवाइन, नमक और तेल डालें। अच्छे से मिलाकर थोड़ा-कठोर आटा गूंथें। गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें। 2. भरावन तैयार करना: कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा, अदरक, हरी मिर्च डालें और भू...

माँ के हाथों की तरह मीठी खीर – घर की याद दिलाने वाली रेसिपी 🍽️ सामग्री (Ingredients): फुल क्रीम दूध – 1 लीटर बासमती चावल – 1/4 कप (भीगे हुए) चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार) हरी इलायची – 2-3 (कुटी हुई) काजू, बादाम, किशमिश – 2-3 टेबल स्पून (कटा हुआ) केसर – कुछ धागे (ऐच्छिक) 👨‍🍳 खीर बनाने की विधि (Steps to Make Kheer): एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दें। अब उसमें भीगे हुए चावल डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं। जब चावल नरम हो जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी मिलाएं। इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। आप चाहें तो केसर मिलाकर स्वाद और रंग बढ़ा सकते हैं। 5-10 मिनट और पकाएं जब तक खीर गाढ़ी और क्रीमी ना हो जाए। खीर को गरम या ठंडा परोसें। 🕒  Cooking Time (पकाने का समय): तैयारी में समय: 5 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 45 मिनट सर्विंग: 4 लोग खीर बनाने की विधि,  चावल की खीर,  दूध की खीर रेसिपी,  kheer recipe in Hindi,  kheer banane ka tarika,  traditional Indian ...

🥘 7 लोकप्रिय सब्ज़ी रेसिपी (Step by Step) "घर की रसोई के लिए 7 सबसे ज़्यादा बनाई जाने वाली सब्ज़ियों की आसान रेसिपी। जानें आलू, भिंडी, गोभी, पनीर मटर, लौकी, बैगन का भरता और तोरई की विधि एक ही पोस्ट में।" 🥔 1. आलू की सूखी सब्जी सामग्री: 4 उबले आलू 1 छोटा चम्मच जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर नमक स्वादानुसार 1 चम्मच तेल विधि: आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में तेल गरम करें, जीरा डालें। मसाले डालकर 30 सेकंड भूनें और फिर आलू डालें। अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट भूनें। हरा धनिया से सजाकर परोसें। 🌿 2. भिंडी फ्राई सामग्री: 250 ग्राम भिंडी 1 प्याज बारीक कटा हल्दी, धनिया पाउडर, नमक 2 चम्मच तेल विधि: भिंडी को धोकर पतला काट लें। तेल में प्याज भूनें, मसाले डालें। भिंडी डालें और ढककर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। जब नरम हो जाए, गैस बंद करें। 🥦 3. गोभी आलू की सब्जी सामग्री: 1 कप फूलगोभी 2 आलू, कटे हुए 1 टमाटर, 1 प्याज मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला विधि: तेल गर्म करके प्याज भूनें। टमाटर और म...

🥘 चावल रेसिपी गाइड (Rice Recipes Guide) चावल भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है। चाहे साधारण दाल चावल हो या रिच बिरयानी, चावल के बिना हमारा खाना अधूरा लगता है। यहाँ हम आपको बताएंगे चावल के 4 लोकप्रिय प्रकार — सादा चावल, पुलाव, बिरयानी और खिचड़ी — की आसान विधियाँ। 🍚 1. सादा चावल (Plain Rice) बनाने की विधि: सामग्री: 1 कप बासमती चावल 2 कप पानी 1/2 चम्मच नमक 1 छोटा चम्मच घी (वैकल्पिक) विधि: चावल को अच्छे से 20 मिनट के लिए भिगो दें। पानी उबालें, उसमें नमक और घी डालें। चावल डालकर धीमी आंच पर ढककर पकाएं। पानी सूखने तक पकाएं, फिर 5 मिनट दम दें। हल्के हाथ से फुलाएं और सर्व करें। 🍛 2. पुलाव (Pulao) बनाने की विधि: सामग्री: 1 कप बासमती चावल 1 कप मिक्स सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च) 1 तेज पत्ता 2 लौंग, 1 दालचीनी टुकड़ा 1 प्याज बारीक कटा 2 कप पानी नमक स्वाद अनुसार 1 चम्मच तेल/घी विधि: तेल गर्म करें, खड़े मसाले डालें। प्याज भूनें, फिर सब्जियाँ डालें। चावल डालकर 2 मिनट भूनें। पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब पानी सूख जाए, तो दम पर...

🥘 सूजी उत्तपम रेसिपी (Suji Uttapam Recipe) अगर आप जल्दी में एक हेल्दी और टेस्टी नाश्ता 🍴 बनाना चाहते हैं, तो यह सूजी उत्तपम रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इसे बनाना बहुत आसान है और स्वाद भी लाजवाब होता है 😋। 🧂 सामग्री (Ingredients) 1 कप सूजी (रवा) 🥣 1/2 कप दही 🥛 1 छोटा कप पानी (जरूरत अनुसार) 💧 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ) 🧅 1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ) 🍅 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 🌶️ 1 छोटा शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ) 🫑 थोड़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 🌿 नमक स्वाद अनुसार 🧂 1/2 छोटा चम्मच ईनो (या 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा) ⚡ तेल सेकने के लिए 🛢️ 👩‍🍳 बनाने की विधि (Steps) सबसे पहले एक बाउल 🥣 में सूजी और दही मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं। नमक मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। ईनो डालकर अच्छे से मिला लें। बैटर फुल जाएगा 🫧। नॉन-स्टिक तवा गरम करें 🔥 और थोड़ा तेल लगाएं। बैटर से उत्तपम बनाएं और ऊपर से प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और धनिया डालें। धीमी आंच पर एक तरफ से सुनहरा होने तक पक...

🍽️ चीज़ ब्रेड पकौड़ा रेसिपी (Cheese Bread Pakora Recipe) " सिर्फ 5 मिनट में बनाइए स्वादिष्ट और कुरकुरा चीज़ ब्रेड पकोड़ा। बच्चों के टिफिन बॉक्स के लिए आसान और हेल्दी रेसिपी। स्टेप बाय स्टेप विधि जानिए। " 📝 सामग्री (Ingredients): ब्रेड स्लाइस – 4 पीस प्रोसेस्ड चीज़ स्लाइस – 2 पीस बेसन (चना आटा) – 1 कप हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ) लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून नमक – स्वाद अनुसार पानी – बेसन घोलने के लिए तेल – तलने के लिए चाट मसाला – 1 टीस्पून (Optional) 👨‍🍳 बनाने की विधि (Step by Step Process): ➡️ Step 1: बेसन का घोल तैयार करें एक बड़े बाउल में बेसन लें। उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद, थोड़ा गाढ़ा घोल तैयार करें। (ना ज्यादा पतला हो, ना ज्यादा गाढ़ा) ➡️ Step 2: ब्रेड और चीज़ तैयार करें एक ब्रेड स्लाइस लें, उस पर चीज़ स्लाइस रखें। दूसरी ब्रेड स्लाइस से इसे कवर करें। ब्रेड को हल्के स...

🍜 मैगी बनाने की आसान रेसिपी (हिंदी में) ज़रूर! 🍜 मैगी — इंडिया की सबसे प्यारी झटपट बनने वाली रेसिपी! बच्चे हों या बड़े, सबका फेवरिट। चाहे साधारण बनाओ या थोड़ी मसालेदार और सब्जियों वाली स्पेशल मैगी! 🌶️🍅🌽 🧂 सामग्री (2 लोगों के लिए): मैगी नूडल्स – 2 पैकेट पानी – 2 कप मैगी मसाला – 2 पैकेट तेल या मक्खन – 1 टेबल स्पून प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) (ऑप्शनल) शिमला मिर्च – 1/4 कप (कटी हुई, ऑप्शनल) गाजर – 1/4 कप (कटी हुई, ऑप्शनल) हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए नमक – स्वादानुसार (मैगी मसाले में नमक होता है, ध्यान से डालें) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. सब्जी भूनना: एक पैन में तेल या मक्खन गर्म करें। प्याज डालें और हल्का गुलाबी भूनें। फिर टमाटर, हरी मिर्च और बाकी सब्जियाँ डालें। थोड़ी देर भूनें जब तक सब्जियाँ नरम हो जाएँ। 🔸 2. मैगी पकाना: अब 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। फिर उसमें मैगी मसाला और नूडल्स डालें। नूडल्स को तोड़कर डालें ताकि जल्दी पकें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं और बी...

🍖 मटन कबाब रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): मटन कीमा – 500 ग्राम (बारीक पिसा हुआ) प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टेबल स्पून हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ) पुदीना – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ) लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून गरम मसाला – 1 टी स्पून धनिया पाउडर – 1 टी स्पून जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून चाट मसाला – 1 टी स्पून नींबू का रस – 1 टेबल स्पून बेसन (भुना हुआ) – 2 टेबल स्पून (बाइंडिंग के लिए) नमक – स्वादानुसार तेल या घी – सेकने के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. कीमा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में मटन कीमा लें। उसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरा धनिया, पुदीना डालें। अब सारे सूखे मसाले (लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला) और नमक डालें। नींबू का रस और भुना बेसन भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिक्स करें ताकि एक स्मूद डो जैसा मिश्रण बन जाए। इसे ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर अच्छे से सेट हो जाएं। 🔸 2. क...

🍖 मटन निहारी रेसिपी (हिंदी में) स्लो कुक किया गया नरम मटन, मसालेदार रिच ग्रेवी में डूबा हुआ — जो हर निवाले में जादू कर देता है! 🍖🔥 🧂 सामग्री (4-5 लोगों के लिए): मटन के लिए: मटन (हड्डी वाला) – 500 ग्राम घी या तेल – 5-6 टेबल स्पून प्याज – 2 बड़े (बारीक कटे हुए) अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 टेबल स्पून दही – 1/2 कप (फेंटा हुआ) पानी या मटन स्टॉक – 5-6 कप नमक – स्वादानुसार निहारी मसाले के लिए: साबुत धनिया – 1 टेबल स्पून सौंफ – 1 टी स्पून काली मिर्च – 8-10 दालचीनी – 1 टुकड़ा छोटी इलायची – 3 बड़ी इलायची – 1 लॉन्ग (Cloves) – 4 जावित्री (mace) – थोड़ा सा जायफल (nutmeg) – चुटकीभर कद्दूकस किया हुआ सूखी अदरक पाउडर – 1 टी स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून गरम मसाला – 1 टी स्पून (या फिर रेडीमेड "निहारी मसाला" भी ले सकते हैं) गाढ़ापन लाने के लिए: गेहूं का आटा – 1 टेबल स्पून (थोड़े पानी में घोलकर) सजावट के लिए: बारीक कटा हरा धनिया बारीक कटा हरा प्याज अदरक के लच्छे नींबू के टुकड़े 👨‍🍳 बन...

🍗 चिकन घी रोस्ट रेसिपी (हिंदी में) बिलकुल! 😍 चिकन घी रोस्ट एक सुपर फेमस दक्षिण भारतीय डिश है, खासकर मैंगलोर (कर्नाटक) से। इसमें चिकन को घी में भूनकर मसालेदार, तीखा और शानदार फ्लेवर दिया जाता है — सुगंध ऐसी कि भूख खुद ब खुद बढ़ जाए! 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): चिकन मेरिनेशन के लिए: चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या बोन-इन, दोनों चलेगा) दही – 2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून नमक – स्वादानुसार मसाला पेस्ट के लिए: साबुत लाल मिर्च – 8-10 (कश्मीरी मिर्च लें तो रंग अच्छा आएगा) धनिया बीज – 1 टेबल स्पून जीरा – 1 टी स्पून मेथी दाना – 1/4 टी स्पून काली मिर्च के दाने – 1/2 टी स्पून लहसुन – 6-8 कलियां इमली – 1 छोटा टुकड़ा (या 1 टेबल स्पून इमली का गूदा) पकाने के लिए: घी – 4-5 टेबल स्पून (कम न करें, स्वाद यहीं से आएगा!) गुड़ – 1 टी स्पून (ऑप्शनल, हल्की मिठास के लिए) नमक – स्वादानुसार करी पत्ता – 8-10 पत्ते 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. चिकन मेरिनेट करना: चिकन को दही, हल्दी और नमक के साथ अच्छे से मिलाकर कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें। (अगर स...