Daily Indian Recipe

🍲 कढ़ी चावल रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): कढ़ी के लिए: दही – 1 कप (थोड़ा खट्टा हो तो और अच्छा) बेसन – 3 टेबल स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून नमक – स्वादानुसार पानी – 3-4 कप मेथी दाना – 1/2 टी स्पून राई (सरसों) – 1/2 टी स्पून जीरा – 1/2 टी स्पून सूखी लाल मिर्च – 2 करी पत्ता – 8-10 पत्ते हींग – एक चुटकी तेल या घी – 2 टेबल स्पून पकोड़ों के लिए: बेसन – 1/2 कप प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून नमक – स्वादानुसार पानी – जरूरत के अनुसार (गाढ़ा घोल बनाने के लिए) तेल – तलने के लिए चावल के लिए: बासमती चावल – 1 कप पानी – 2 कप नमक – 1/2 टी स्पून 1-2 बूंद तेल 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. पकोड़े बनाना: बेसन में प्याज, हरी मिर्च, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बनाएं। गरम तेल में छोटे-छोटे पकोड़े तलें जब तक सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। निकालकर पे...

🍛 राजमा चावल रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): राजमा के लिए: राजमा (किडनी बीन्स) – 1 कप (रातभर भीगे हुए) टमाटर – 3 (प्यूरी बना लें) प्याज – 2 (बारीक कटे हुए) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर – 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून गरम मसाला – 1/2 टी स्पून राजमा मसाला (ऑप्शनल) – 1 टी स्पून नमक – स्वादानुसार तेल या घी – 2 टेबल स्पून हरा धनिया – सजाने के लिए पानी – जरूरत के अनुसार चावल के लिए: बासमती चावल – 1 कप पानी – 2 कप नमक – 1/2 टी स्पून 1-2 बूंद तेल (चावल को खिला-खिला बनाने के लिए) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. राजमा उबालना: भीगे हुए राजमा को प्रेशर कुकर में डालें। उसमें पानी और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 5-7 मिनट। राजमा नरम होना चाहिए लेकिन टूटना नहीं चाहिए। 🔸 2. मसाला तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट और भूनें। अब टमाटर ...

🍛 मटर पनीर रेसिपी (हिंदी में) बिलकुल! 😋 मटर पनीर एक क्लासिक, बहुत ही स्वादिष्ट और हर भारतीय रसोई की शान वाली रेसिपी है। मखमली ग्रेवी में मुलायम पनीर और मीठे मटर — वाह! 🧂 सामग्री (4 लोगों के लिए): पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए) मटर (हरे मटर) – 1 कप (ताजे या फ्रोजन) टमाटर – 3 (बड़े, प्यूरी बना लें) प्याज – 2 (बारीक कटे या पेस्ट) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) धनिया पाउडर – 1 टी स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून गरम मसाला – 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी – 1 टी स्पून (हाथ से मसलकर) नमक – स्वादानुसार काजू – 8-10 (पानी में भीगे हुए, पेस्ट बना लें) (ऑप्शनल, ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए) क्रीम – 2 टेबल स्पून (ऑप्शनल) तेल या घी – 2 टेबल स्पून हरा धनिया – सजाने के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. बेस तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट भूनें। 🔸 2. मसाले पकाना: इसमें टमाट...

🍳 एग्स केजरीवाल रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (2 लोगों के लिए): ब्रेड स्लाइस – 2 (व्हाइट या ब्राउन) बटर – 2 टेबल स्पून चीज़ (चेडर या प्रोसेस्ड) – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) शिमला मिर्च – 1/4 कप (बारीक कटी हुई) धनिया पत्ता – थोड़ा (कटा हुआ) काली मिर्च – 1/2 टी स्पून नमक – स्वादानुसार अंडे – 2 रेड चिली फ्लेक्स – 1/2 टी स्पून (वैकल्पिक) मस्टर्ड सॉस या चिली सॉस – 1-2 टी स्पून (ऑप्शनल) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. ब्रेड तैयार करना: ब्रेड स्लाइस को दोनों तरफ से बटर लगाकर हल्का सुनहरा टोस्ट कर लें। एक तरफ रख दें। 🔸 2. टॉपिंग बनाना: एक बाउल में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, धनिया, कद्दूकस किया हुआ चीज़, नमक, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स मिलाएं। चाहो तो इसमें थोड़ा मस्टर्ड सॉस भी मिक्स कर सकते हो — फ्लेवर और बढ़ जाएगा। 🔸 3. ब्रेड पर टॉपिंग लगाना: टोस्टेड ब्रेड पर तैयार टॉपिंग फैला दें। ऊपर से थोड़ा और चीज़ छिड़कें। 🔸 4. बेक या ग्रिल करना: अब ब्रेड स्लाइस को प्रीहीटेड ...

🍞 फ्रेंच टोस्ट रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (2-3 लोगों के लिए): ब्रेड स्लाइस – 6 पीस (थोड़े मोटे या एक दिन पुराने ब्रेड से अच्छा बनता है) अंडे – 2 दूध – 1/2 कप चीनी – 2 टेबल स्पून (स्वादानुसार) वेनिला एसेंस – 1 टी स्पून दालचीनी पाउडर – 1/2 टी स्पून (ऑप्शनल, बढ़िया खुशबू के लिए) मक्खन – सेंकने के लिए शहद, मेपल सिरप या पिसी चीनी – सर्व करने के लिए ताजे फल – (जैसे केले, स्ट्रॉबेरी) (ऑप्शनल) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. बैटर तैयार करें: एक बाउल में अंडे फोड़ें। उसमें दूध, चीनी, वेनिला एसेंस और दालचीनी पाउडर डालें। सबको अच्छे से फेंट लें ताकि स्मूद बैटर बन जाए। 🔸 2. ब्रेड को डुबोना: ब्रेड स्लाइस को बैटर में डुबोएं। दोनों साइड्स अच्छी तरह से बैटर सोख लें — लेकिन ज़्यादा देर तक नहीं, वरना ब्रेड टूट सकती है। 🔸 3. सेंकना: एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें और थोड़ा मक्खन डालें। बैटर में डूबे ब्रेड स्लाइस को पैन पर रखें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें (हर साइड करीब 2-3 मिनट)। 🔸 4. सर्व करना: फ्रेंच टोस्ट ...

🧁 ओलंपिक चॉकलेट मफिन्स रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (12 मफिन्स के लिए): मैदा (All-purpose flour) – 1 और 3/4 कप कोको पाउडर (unsweetened) – 1/2 कप बेकिंग पाउडर – 1 और 1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा – 1/2 टी स्पून नमक – 1/4 टी स्पून चीनी (सफेद या ब्राउन) – 3/4 कप अंडे – 2 (कमरे के तापमान पर) दूध – 3/4 कप वेनिला एसेंस – 1 टी स्पून मक्खन – 1/2 कप (पिघला हुआ) चॉकलेट चिप्स – 1 कप (थोड़े ऊपर डालने के लिए अलग रखें) रंगीन स्प्रिंकल्स या गोल्ड डस्ट (डेकोरेशन के लिए - ताकि ओलंपिक थीम लगे) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. तैयारी: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। मफिन ट्रे में पेपर लाइनर लगाएं या थोड़ा घी/बटर लगाकर ग्रीस करें। 🔸 2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। अच्छी तरह मिक्स कर लें। 🔸 3. गीली सामग्री मिलाना: दूसरे बड़े बाउल में चीनी और अंडे को फेंटें। अब उसमें दूध, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 🔸 4. बैटर बनाना: गीली सामग्री में धीरे-धीरे सूखी सामग्री मि...

🍗 Air Fryer Roast Chicken रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (1 मीडियम चिकन के लिए): पूरा चिकन (लगभग 1.2 से 1.5 किलो) – अच्छे से साफ किया हुआ ऑलिव ऑयल – 2 टेबल स्पून नमक – स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून लहसुन पाउडर – 1 टी स्पून प्याज पाउडर – 1 टी स्पून सूखा थाइम या ऑरिगेनो – 1 टी स्पून नींबू – 1 (कटे हुए टुकड़े) लहसुन की कलियाँ – 4-5 (साबुत) बटर – 1 टेबल स्पून (ऑप्शनल, ज्यादा जूसी बनाने के लिए) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. चिकन तैयार करना: चिकन को किचन पेपर से अच्छे से सुखा लें। एक बाउल में ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और थाइम मिलाकर मसाला तैयार करें। इस मसाले को चिकन के ऊपर, अंदर और स्किन के नीचे अच्छे से रगड़ें। 🔸 2. फ्लेवर भरना: चिकन के अंदर कटे हुए नींबू और साबुत लहसुन की कलियाँ भर दें। चाहो तो थोड़ा बटर भी स्किन के नीचे भर सकते हो – इससे चिकन और भी जूसी बनेगा। 🔸 3. एयर फ्रायर में पकाना: एयर फ्रायर को 180°C (350°F) पर प्रीहीट कर लें। चिकन को ब्रेस्ट सा...

🍗 Marry Me Chicken रेसिपी (हिंदी में) 🧂 सामग्री (2-3 लोगों के लिए): चिकन ब्रेस्ट – 2-3 पीस (या बोनलेस चिकन) ऑलिव ऑयल – 2 टेबल स्पून नमक – स्वादानुसार काली मिर्च – स्वादानुसार मैदा (All-purpose flour) – 2 टेबल स्पून (हल्के कोटिंग के लिए) लहसुन – 4-5 कलियाँ (कटा हुआ) चिकन स्टॉक – 1/2 कप हैवी क्रीम (या फ्रेश क्रीम) – 1/2 कप सूखे टमाटर (Sun-dried tomatoes) – 1/4 कप (कटा हुआ) पार्मेज़ान चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1/4 कप सूखा थाइम या ऑरिगेनो – 1 टी स्पून लाल मिर्च फ्लेक्स – 1/2 टी स्पून (वैकल्पिक) ताजा बेसिल के पत्ते – गार्निश के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. चिकन तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट को हल्के हाथ से पीटकर समान मोटाई में कर लें। नमक और काली मिर्च से दोनों तरफ अच्छी तरह मसाला लगाएं। अब चिकन को हल्के से मैदे में कोट करें (डस्टिंग की तरह, ज्यादा मोटा नहीं)। 🔸 2. चिकन पकाना: एक बड़ी कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। चिकन पीस को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से मध्यम आंच पर पकाएं (हर साइड लगभग 4-5 मिनट)। चिकन को निकाल कर...

🥭 आम का अचार रेसिपी (घरेलू स्टाइल – हिंदी में) 🧂 सामग्री (500 ग्राम अचार के लिए): कच्चे कड़े आम – 500 ग्राम (मध्यम टुकड़ों में कटे हुए) सरसों का तेल – 1 कप नमक – 2 टेबल स्पून (या स्वादानुसार) हल्दी पाउडर – 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर – 2 टेबल स्पून सौंफ – 2 टेबल स्पून मेथी दाना – 1 टेबल स्पून काला सरसों (राई) – 1 टेबल स्पून हींग – 1/4 टी स्पून सिरका (वैकल्पिक – अचार टिकाऊ बनाने के लिए) – 1 टेबल स्पून 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. आम तैयार करना: आमों को धोकर अच्छे से सुखा लें (एक भी बूंद पानी न रहे)। टुकड़ों में काट लें – बीज सहित या बिना बीज। कटे आमों को एक बड़ी थाली में फैलाकर 4-5 घंटे धूप में रखें ताकि नमी निकल जाए। 🔸 2. मसाले भूनना और पीसना: एक तवे पर सौंफ, मेथी और राई को हल्का सा भून लें (खुशबू आने तक)। ठंडा होने के बाद दरदरा पीस लें (मिक्सी में पल्स मोड पर)। 🔸 3. अचार बनाना: एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें जब तक धुआं निकलने लगे, फिर आँच बंद कर दें और तेल को हल्का ठंडा करें। अब उसमें हींग डालें। फिर सारे सूखे मसाले – हल्दी,...

🍥 कलाकंद रेसिपी (हिंदी में) कलाकंद – यह एक बेहतरीन मीठी पारंपरिक मिठाई है, जो दूध से बनती है और खासकर त्यौहारों या खास मौकों पर बनाई जाती है! 😍 इसके नरम और मलाईदार स्वाद से दिल को खुशी मिलती है, और अगर इस पर थोड़ा सा पिस्ता या बादाम डाल दिया जाए, तो फिर क्या कहने! आइए, जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाएँ! 🧂 सामग्री (8-10 लोगों के लिए): दूध – 1.5 लीटर (फुल क्रीम) चीनी – 1 कप मलाई – 2 टेबल स्पून (वैकल्पिक) नींबू का रस – 1.5 टेबल स्पून इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून घी – 1 टेबल स्पून कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम) – गार्निश के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. दूध को पकाना: सबसे पहले, दूध को एक भारी तले की कढ़ाई में डालकर उबालने के लिए रखें। जब दूध उबालने लगे, तो आंच धीमी कर दें और उसे लगातार चलाते रहें ताकि वह जल न जाए। दूध को तब तक पकाएं जब तक यह आधा न हो जाए। 🔸 2. दूध को फाड़ना: अब नींबू का रस धीरे-धीरे दूध में डालें। धीरे-धीरे दूध फटने लगेगा (छेना और पानी अलग हो जाएंगे)। जब दूध पूरी तरह से फट जाए, तो गैस बंद कर दें और छेना को एक मलमल के कपड़े में छान ल...

🍯 चमचम रेसिपी (घरेलू – हिंदी में) चमचम – बंगाली मिठाइयों की और एक ख़ास खूबसूरती! ❤️ जब बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से रस से भरपूर मिठाई बनती है, तो उसका नाम होता है चमचम! 😍 यह मिठाई खासतौर पर त्यौहारों और खास मौके पर बनती है, और इसे खाने का मजा किसी अनोखे अनुभव से कम नहीं! 🧂 सामग्री (10-12 चमचम के लिए): 🧀 छेना के लिए: दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम) नींबू का रस या सिरका – 2 टेबल स्पून (1/4 कप पानी में घोल लें) 🍯 चाशनी के लिए: चीनी – 1.5 कप पानी – 3 कप इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून गुलाब जल – 1 टी स्पून (वैकल्पिक) 🧈 तलने के लिए: घी या तेल – तलने के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. छेना तैयार करना: सबसे पहले दूध को उबालें। जब दूध उबाल जाए, तो नींबू या सिरका मिलाकर फाड़ लें (पानी और छेना अलग हो जाएंगे)। छेना को एक मलमल के कपड़े में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। कपड़े में लटकाकर 30-40 मिनट तक लटका दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब छेना को अच्छी तरह से मसलें – यह चिकना और स्मूद होना चाहिए। 🔸 2. चमचम बनाने का बैटर: छेना को एक प्लेट में निकालकर 5-6...

🍥 रसगुल्ला रेसिपी (घरेलू – हिंदी में) 🧂 सामग्री (12-14 रसगुल्लों के लिए): 🧀 छेना के लिए: दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम) नींबू का रस या सिरका – 2 टेबल स्पून (1/4 कप पानी में घोल लें) 🍯 चाशनी के लिए: चीनी – 1.5 कप पानी – 4 कप इलायची (पिसी हुई) – वैकल्पिक गुलाब जल या केवड़ा जल – 1/2 टी स्पून (वैकल्पिक) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. छेना बनाना: दूध को उबालें। जब उबाल आ जाए तो गैस धीमी करें और धीरे-धीरे नींबू/सिरका वाला पानी डालें। जैसे ही दूध फट जाए (छेना और पानी अलग हो जाएं), गैस बंद करें। एक सूती कपड़े या मलमल में छान लें और ठंडे पानी से धो लें (खट्टापन दूर करने के लिए)। कपड़े में बाँधकर 30 मिनट लटका दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। 🔸 2. छेना गूंधना: छेना को किसी प्लेट में लेकर 8-10 मिनट तक हथेली से मसलते हुए नरम, चिकना और स्मूद कर लें। अब छोटे-छोटे बराबर बॉल्स बना लें – ध्यान रखें इनमें क्रैक न हों। 🔸 3. चाशनी तैयार करें: एक बड़ी चौड़ी कढ़ाई में पानी और चीनी डालकर उबालें। जब उबाल आ जाए और चीनी घुल जाए, तब रसगुल्ले डालें। ढककर 12-15 मिनट तक ते...

🍯  जलेबी रेसिपी (देसी स्टाइल – हिंदी में) अब बात हुई असली देसी क्रिस्प और ट्विस्ट की –  जलेबी ! 🔥 गोल-गोल, कुरकुरी, रस से भरी हुई, हर चटोरी आत्मा की फेवरेट! चाहे शादी हो, त्योहार या सुबह की दुकान वाली मिठास –  जलेबी  मतलब सीधा दिल से जुड़ाव! ❤️ 🧂 सामग्री (10-12 जलेबियों के लिए): 🟠 बैटर के लिए (तुरंत वाली जलेबी): मैदा – 1 कप कॉर्नफ्लोर – 2 टेबल स्पून दही – 2 टेबल स्पून बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून पानी – ज़रूरत अनुसार (घोल के लिए) फ़ूड कलर – चुटकीभर (ऑरेंज या पीला – वैकल्पिक) पारंपरिक खमीर वाली जलेबी के लिए: बैटर को दही के साथ 10-12 घंटे फर्मेंट करें। 🍯 चाशनी के लिए: चीनी – 1 कप पानी – 1/2 कप इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) नींबू रस – 1/2 टी स्पून (क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए) 🧈 अन्य: घी / तेल – तलने के लिए पेस्ट्री बैग या सॉस की बोतल – जलेबी बनाने के लिए 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. बैटर तैयार करें: एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, दही और पानी मिलाकर गाढ़ा लेकिन बहने वाला घोल बनाएं। बेकिंग सोडा...

🥕 गाजर का हलवा रेसिपी (देसी स्टाइल – हिंदी में) 🧂 सामग्री (4-5 लोगों के लिए): गाजर (लाल, ताज़ी) – 1 किलो (कद्दूकस की हुई) दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम हो तो बेहतर) चीनी – 3/4 कप (स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं) मावा (खोया) – 1/2 कप (वैकल्पिक लेकिन स्वाद बूस्टर!) घी – 4-5 टेबल स्पून इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 टेबल स्पून (कटे हुए) किशमिश – 1 टेबल स्पून 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. गाजर और दूध पकाना: कद्दूकस की हुई गाजर को एक भारी तले की कढ़ाई में डालें। उसमें पूरा दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे। जब दूध पूरी तरह से सूखने लगे और गाजर नरम हो जाए, तब अगला स्टेप करें। 🔸 2. घी और चीनी मिलाना: अब इसमें घी डालें और 8-10 मिनट भूनें जब तक हलवा थोड़ा गाढ़ा और महकने लगे। अब चीनी मिलाएं – चीनी डालते ही थोड़ा हल्का पानी छोड़ेगा, उसे भी सूखने दें। 🔸 3. मावा और मेवा डालें: अब मावा मिलाएं (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और अच्छे से मिक्स करें। कटे हुए मेवे और किशमिश डालें। इलायची पाउडर ड...

 🍯 बूँदी लड्डू रेसिपी (हलवाई स्टाइल – हिंदी में) 🧂 सामग्री (लगभग 10 लड्डू के लिए): 🟠 बूँदी के लिए: बेसन – 1 कप पानी – लगभग 3/4 कप (गोल बनाने के लिए) केसरिया फ़ूड कलर – 1 चुटकी (वैकल्पिक) घी या तेल – तलने के लिए छेद वाला बूँदी झारा (बड़ी छेद वाला) 🍯 चाशनी के लिए: चीनी – 1 कप पानी – 1/2 कप इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) गुलाब जल – 1/2 टी स्पून (वैकल्पिक) कटा काजू / बादाम – 2 टेबल स्पून (गार्निश के लिए) 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔸 1. बेसन का घोल बनाएं: बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर स्मूद और न ज्यादा पतला, न ज्यादा गाढ़ा घोल बनाएं। चाहें तो उसमें हल्का सा फ़ूड कलर भी मिला सकते हैं। 🔸 2. बूँदी तलें: एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। अब झारे से बेसन का घोल गिराएं, ताकि छोटी-छोटी गोल बूँदियाँ बनें। धीमी-मध्यम आँच पर बूँदी तलें – हल्की सुनहरी हो जाए तो निकाल लें। सारे बैटर से बूँदी तलकर अलग रख लें। 🔸 3. चाशनी तैयार करें: एक पैन में चीनी और पानी को मिलाकर उबालें। जब एक तार की चाशनी बन जाए (चम...

🍗 चिकन लबाबदार रेसिपी (Chicken Lababdar Recipe in Hindi) 🕒 तैयारी का समय: 20 मिनट 🍳 पकाने का समय: 35-40 मिनट 👥 सर्विंग: 3-4 लोग 🏷️ खासियत: क्रीमी, टंगी, मसालेदार और शाही स्वाद ✨ सामग्री (Ingredients): मुख्य सामग्री: चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या हड्डी वाला) प्याज – 2 (बारीक कटे हुए) टमाटर – 3 (बारीक कटे या प्यूरी) काजू – 10-12 (भिगोकर पेस्ट बना लें) दही – 2 बड़े चम्मच (फेंटा हुआ) ताजा क्रीम – 3 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट – 1½ बड़ा चम्मच हरी मिर्च – 2 (कटी हुई) कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश की हुई) बटर – 2 बड़े चम्मच तेल – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वाद अनुसार हरा धनिया – गार्निश के लिए 🌶️ मसाले: हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1½ बड़ा चम्मच गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच शाही जीरा (या सामान्य जीरा) – ½ छोटा चम्मच तेजपत्ता – 1 दालचीनी, इलायची – 1-2 टुकड़े (वैकल्पिक लेकिन शाही टच के लिए) 🔥 बनाने की विधि (Step-by-Step Method): तेल और बटर गरम करें: एक कढ़ाही में बटर और तेल दोनो...